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一、家常红烧鱼
味道浓郁、一次成功、鲜嫩好吃
食材：鱼、葱姜蒜辣椒、淀粉、
操作：
1、先调酱汁：一勺黄豆酱、两勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺醋、一勺白糖、半碗水调匀
2、鱼处理好内脏洗净、两面各划伤三刀（方便入味）、加入姜片、料酒、白胡椒粉、少许盐涂抹均匀腌制10-20分钟、腌制好的鱼均匀的抹上淀粉、然后拎着鱼尾、抖掉多余的干粉、
3、起锅热油、鱼放进去中小火煎、两面都煎到金黄、把鱼往锅边推开、加入葱蒜辣椒、炒出香味、倒入酱汁转小火盖盖焖5分钟左右、（根据鱼的大小决定）然后开盖、转大火收一下汁、装盘撒上香菜、葱花、小米辣都可以，
二、香辣啤酒卤蛋
香辣过瘾、下酒无敌
食材：鹌鹑蛋、啤酒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角桂皮香叶、
【 有菜有肉简单做、超实用易上手零难度、轻松搞定】操作：
1、鹌鹑蛋煮熟、剥掉外皮、表面割三刀
2、热锅冷油、加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角桂皮香叶炒出香味、加豆瓣酱炒出红油、倒入啤酒、下鹌鹑蛋、加入生抽、老抽、白糖煮到汤汁浓稠开始吃吧。
三、椒盐虾仁
外酥里嫩、好吃到舔手指
食材：虾仁、淀粉、鸡蛋、
操作：
1、虾仁洗净过水、加入三片姜、半根香葱、少许盐、半勺胡椒粉、两勺料酒、腌制10分钟、
2、鸡蛋打入淀粉中、搅拌成糊状、将腌制好的虾仁放入鸡蛋糊中、均匀的粘裹好、
3、锅中油烧至7成热（筷子插到锅中会冒泡泡）虾仁下锅炸三分钟、捞出晾一会再下锅复炸2.3分钟、出锅装盘撒上椒盐粉、辣椒粉来吃、
四、炸藕合
又酥又香、全家人都爱吃
食材：五花肉半斤、莲藕两节、鸡蛋一个、面粉适量
操作：
1、五花肉剁碎一勺葱花、一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、半勺十三香、少许盐搅拌均匀备用
2、一个鸡蛋适量面粉适量水搅拌成糊状（筷子挑起可以断断续续流动就行）
3、莲藕去皮切成藕夹（2片为一个、中间不要切断）夹上调好的肉馅放面糊里均匀的包裹好
4、锅里的油烧到7成热（筷子放到锅底部、能冒气密集的泡泡就可以了）下耦合、中小火炸至金黄色、捞出过油即可
五、酸辣柠檬凤爪
酸辣入味、清爽不油腻
食材：鸡爪10个、花椒3g、料酒1勺、冰水一大碗、小米辣8个、香菜一颗、蒜5瓣、柠檬三片、百香果1个、生抽100g、米醋50g、老抽1勺、白糖1勺、
操作：
1、鸡爪剪掉指甲、每个均匀切成3小块、锅中注入水、加入花椒和姜片、将鸡爪冷水下锅、煮开后转小火再煮7分钟关火、拿出来冲洗干净、放入冰水中浸泡至完全凉透、
2、将小米辣圈。蒜末。香菜段放入大碗中、加入生抽、老抽、米醋、白糖、百香果拌匀
3、完全凉透的鸡爪取出过水放入酱汁的容器中、再加入柠檬片、搅拌均匀后密封放入冰箱冷藏1小时左右、入味后即可食用、
六、麻辣口水鸡
经典菜系、肉质鲜嫩、麻辣味浓
食材：鸡腿、姜、蒜、芝麻
操作：
1、鸡腿放锅中、加入没过鸡腿的水、加入姜片、料酒煮熟、捞出立刻用冷水冲凉、剁成小块装盘备用、
2、碗中加入一勺蒜末、半勺辣椒粉、一勺芝麻、半勺白糖、少许盐备用
3、锅中加入油、放麻椒、香叶、小火炸香、将热油淋在调料碗中、再加入两勺香醋、两勺生抽、一勺蚝油、适量花生碎搅拌均匀、淋在鸡腿上、撒点葱花开吃吧。
七、香煎孜然豆腐
味道浓郁、营养美味、超考味道
食材：豆腐300g、面粉半碗、鸡蛋1个
1、先来调一个销魂汁：一勺蒜末+半勺芝麻+一勺香醋+一勺生抽+一勺蚝油+一勺辣椒粉+一勺孜然粉+一勺白糖+加点水调匀备用
2、豆腐切片、先沾面粉、再裹上蛋液、锅中油烧6成热、下豆腐煎至两面金黄、到酱汁咕嘟咕嘟到浓稠、在撒点芝麻、在撒点葱花、
八、白芍秋葵
清爽好吃、5分钟搞定
食材：秋葵、蒜末
1、三勺生抽、一勺蚝油、半勺糖、少许清水调匀成酱汁
2、秋葵洗净不去蒂、锅中加入一撮盐煮开水、下秋葵焯水断生捞出立刻用冷水冲洗、凉后过水去蒂放入盘中备用
3、起锅热油、加入蒜末炒出香味、倒入酱汁至浓稠、关火淋在秋葵上即可、
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