精选美食秋葵炒鸡蛋、鱼香豆腐、凉拌蚬子肉、豆豉蒸鲶鱼的做法
豆豉蒸鲶鱼
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用料：鲶鱼（鳗鱼，草鱼，鲈鱼……）1斤左右、蒜头5瓣、豆豉1勺、油1勺、蒸鱼生抽2勺、葱，小米椒适量；1.鲶鱼或其他鱼洗净切薄片摆入盘中，撒点点南姜沫在鱼上面，没有的可以不加。2.蒜头，豆豉剁碎，葱，小米椒切好。3.锅烧热下油，倒入蒜头，豆豉炒香，盛出来，加入少许蒸鱼鼓油拌匀。把拌匀的这些酱汁均匀的淋在鱼上面。4.开水上锅大火蒸十分钟，出锅前加葱花，辣椒圈就可以享用。小贴士：如果是其它淡水鱼，蒸的时间要减少，保持肉质鲜嫩。豆豉本身有咸味，无须加盐，用少许蒸鱼豉油就可以。
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用料：蚬子肉、香菜、洋葱、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、盐；1.蒜切末，洋葱切丝，香菜切断；2.蚬子肉洗干净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中；3.加盐，生抽，米醋，蒜末，洋葱丝，辣椒油，搅拌均匀；4.最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘；
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用料：嫩豆腐1大块、猪绞肉2勺、郫县豆瓣酱半勺、蒜2瓣、泡椒2个、葱2根、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、糖半勺、醋1勺、盐适量；1.嫩豆腐清水冲净后切小块。猪绞肉加1勺料酒，1勺生抽拌匀腌制15分钟。蒜拍碎，泡椒切碎，葱花切碎。2.1勺生抽，半勺老抽，1勺醋，半勺糖，1勺淀粉，适量清水调匀成鱼香汁。3.油锅烧热，入蒜末，泡椒碎炒香。入半勺郫县豆瓣酱炒出红油。入肉末完全炒散。4.倒入豆腐块，用铲子推匀，加小半碗水，煮开。5.倒入鱼香汁，翻匀后撒葱花即可。
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用料：黄秋葵5根、鸡蛋2个、红辣椒一个、葱花适量、盐适量、植物油适量；1.秋葵和红辣椒洗净切圈 ，滚水中飞水1分钟捞出备用 ！2.鸡蛋打散 ，加少许盐 ，下锅炒至蛋液凝结盛出备用 ！3.锅内放入适量的食油 ，开中火 ，锅热倒入黄秋葵圈炒几下，加入适量的盐炒30秒左右 ， 加入鸡蛋继续炒 ，然后加入适量的葱花炒均匀即可。
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