冷天炖肉后，多放“1香料2酱油”，肉越炖越香，吃了都说好
冷天的萝卜最好吃，煮一煮甘甜爽口，再加上点肉炖一炖，别提有多美味了，萝卜炖肉是我家在冷天常吃的一道菜，浑身暖暖的，特别舒服，在家炖肉想要好吃，需要多放“1香料2酱油”，肉会越炖越香，特别的入味，吃了大家都说好，萝卜炖肉我家时不时便会做，汤汁浓稠、萝卜甘甜、五花肉软嫩，食材相互融合，炖好的菜口感非常好，下面我便会将萝卜炖肉的做法详细分享给大家。
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【冷天炖肉后，多放“1香料2酱油”，肉越炖越香，吃了都说好】萝卜炖肉的做法：
备用食材：萝卜2个，肥肉30克，五花肉250克，八角2个，生抽1勺，老抽半勺，食盐少许；
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制作过程：第一步，白萝卜，洗净，切成块，可以稍微大一点的块，肥猪肉切成小块，五花肉切成块，八角准备好，将肥肉放入在锅中，小火熬油；
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第二步，慢慢将肥肉部分的油脂逼出，全程小火，待肥油逼出，肥肉变得透亮的时候，将八角放入，炸出香味，将五花肉也放入锅中，不喜欢吃肥油的可以捡出炸好的肥肉；
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第三步，小火煸炒，将五花肉先炒至变色，再炒至慢慢变成焦黄色，放入切好的白萝卜块，快速翻炒均匀，加上生抽，再放入老抽，颜色不要太深了；
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第四步，向锅中加入2碗水，快速翻炒一下，加上锅盖，小火慢慢焖煮，差不多15分钟的时间，中途记得要时不时翻动，避免粘锅；
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第五步，待将肉炖熟后，加上少许的食盐调味，如果觉得汤汁比较多，可以用大火收汁，比较浓稠的状态便可，出锅后，撒上点葱花做点缀，上桌。
小编总结：萝卜吸收了肉汁，甚至要比猪肉还受家人的喜欢，萝卜清爽、五花肉入味，这两者的搭配，这道菜的口感相当美味，在冷天就要多吃肉，御寒暖身，炖肉的时候需要技巧，多放八角这1种香料以及生抽和老抽这两种酱油，肉越炖越香，吃着特别美味，每次上桌都会得到家人的一致好评，次次吃了都说好，这道菜的做法很简单，大家也完全可以亲手做，比饭店的好多了，成本实惠且干净卫生，别错过了学习。
烹饪小技巧：
1、肥肉炼油，炖肉更香，当然了如果家里有猪油，便可直接用，无需专门熬油这一步，猪油炖的菜比植物油更香，肉别选择太瘦或者太肥的，肥瘦相间的，炖菜口感更好，切得大小尽量要一致，看上去更加美观；
2、白萝卜可去皮，亦可不用去，大家按照个人的喜好做便可，白萝卜别切得太大了，避免夹生，出现炖不熟的情况，炖肉放八角可以增香，但也不建议放太多，避免抢了肉味，我一般放1-2个便足够了；
3、老抽别放太多了，可以根据颜色来定，白萝卜和猪肉一起炖，加入的水无需太多，没过食材三分之二便可，中途多搅拌，要避免粘锅，炖的时间根据实际的情况来定，出锅前放盐便可。
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