做鱼，也是在书写人生
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安康鱼，深海鱼，样子生猛，但,能调节身体机能，可以入药，全身是宝。
安康鱼烹饪的四个步骤：
一、清理
用剪刀将鱼带刺的嘴巴、鱼翅剪掉，剪成块或用刀剁成块，洗干净。
二、腌制
将洗干净的鱼块放在干净的空盘，加适量的盐、八角、辣椒、酱油、料酒、高度白酒或葡萄酒、白糖、葱姜蒜末，腌制半小时。
盐和其他佐料的量，根据口味而定。
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三、爆炒
腌制后，将腌制留下的液体和相关辅料倒掉；
大火，油开后，加上葱姜末后，倒上鱼块，爆炒五分钟，然后倒上酱油、料酒、少许高度白酒或葡萄酒，八角、草姜蒜末，翻炒一分钟，加水淹没过鱼面一指或者与鱼面持平。
四、大火炖
大火爆炖至水几乎没有，水仅留在锅底一部分即可，所有的味道进入鱼块中。
至此，美味的安康鱼就做好了。
安康鱼是深海鱼，全身都是宝。
鱼，养生之道也；肉，诸病之源。
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做鱼，是一门艺术，一种享受，一种境界，也是在书写人生，是把思想融入食材、塑造美食、掌控全局、给予他人美味佳肴的同时，也把我们内敛、细腻的匠心和敦厚、奉献的纯良呈现在世人面前。
难道不是吗？
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【做鱼，也是在书写人生】清正烹饪心得，与您分享，祝天天好心情！
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