冷天我爱炒这3样，高钙高蛋白营养足，实惠好吃，比炖牛肉羊肉强( 二 )
小贴士：分享一个剥鹌鹑蛋快速的小方法 ， 先把它们装入一个盒子里面 ， 盖上盖子 ， 上下左右晃动几次再取出来剥壳 ，
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这样鹌鹑蛋壳的表面就全面变碎了 ， 只由里面的一层皮连接在一起 ， 轻轻一揭就能整张剥下来了 ， 特别的完整 ， 速度也非常快 。
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【第二步】：锅里烧水 ， 水开之后把木耳倒入锅中焯烫一下 ， 然后捞出来过凉一下 ， 这样不仅能让黑木耳的口感更加的脆爽 ， 还能避免在后面炒的过程中爆油 。 浸泡黄花菜时 ， 碗里的清水会变成黄色 ， 注意一定要多冲洗 ， 直到水不黄为止 。
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【第三步】：炒锅里放油 ， 把鹌鹑蛋放入锅中 ， 边煎边晃动 ， 煎至鹌鹑的表面产生好看的虎皮花纹 ， 全部变成金黄色之后放入葱姜末 ，
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倒入黄花菜翻拌均匀 ， 加入适量的清水 ， 盖上盖子焖煮10分钟左右 。
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【第四步】：接下来倒入黑木耳和花菜椒 ， 放食盐 ， 生抽和蚝油调味 ， 出锅之前再淋入少许水淀粉勾一个薄芡 ， 最后撒上葱花就可以盛出来了 。
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悦悦制作小心得：（注意事项）
还可以搭配一些烤香的核桃或是煮熟的花生米进来 ， 味道更好 ， 营养更丰富 。
注意在煎虎皮鹌鹑蛋的时候 ， 全程只能是开中小火哦 ， 若是火太大了 ， 表皮很容易煎变色 ， 那样就不好看了 。
结语：冷天 ， 我最爱素炒这3样 ， 高钙高蛋白营养足 ， 实惠美味对大脑也好 ， 比炖牛肉羊肉强 ， 老人孩子要常吃 。
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【冷天我爱炒这3样，高钙高蛋白营养足，实惠好吃，比炖牛肉羊肉强】愿上帝赐福给你！
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