大冷天，家人就馋这道菜，热气腾腾营养又下饭，一大碗上桌不够吃
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打开天气预报 ， 眼瞅着又将迎来一波降温 ， 看来这“数九寒天”可不是闹着玩的！天气一冷 ， 似乎人也跟着变懒了 ， 就想着待在空调房里不想出来 ， 就连下厨的兴致也没有那么浓了！不知道大家发现没有？大冷天热乎的饭菜上桌没多久就凉了 ， 炒菜尤其明显 。 所以 ， 冬天吃饭必须动作要快 ， 等你慢吞吞上桌吃饭 ， 饭菜都凉了 。
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煎、炸、炒、炖、蒸、煮等烹饪方式 ， 其实对于普通家庭来说以炒菜居多！炒菜方便快捷 ， 不过对于寒冷冬季来说也凉得快 。 反而是经过长时间炖煮的菜肴能够长时间保持热气腾腾的状态 。 所以每到了大冷天 ， 以“炖”为烹饪方式的菜是我比较青睐的一种 ， 毕竟吃着热乎比较重要 。
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豆腐是日常生活中常见的食材 ， 用物美价廉来形容也不为过 ， 大白菜正是冬季菜市场颇受欢迎的时令蔬菜 。 我喜欢用豆腐、白菜、五花肉这几种食材放在锅里炖 ， 家人就馋这道菜 。 因为长时间在锅里炖 ， 尤其是豆腐这种食材吸收了足够的热量 ， 大冷天吃着不容易凉了 ， 热气腾腾营养又下饭 ， 冬天吃着特过瘾 ， 一大碗上桌不够吃！
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食材准备：大白菜半棵 ， 五花肉150g ， 新鲜豆腐一块 ， 青辣椒一个 ， 红辣椒一个 ， 青蒜一根 ， 盐适量 ， 生抽一勺 ， 老抽小半勺 ， 鸡精少许
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五花肉白菜炖豆腐的做法
Step1：大白菜切掉根部清洗干净 ， 切成段状 。 五花肉去皮切肉片 ， 五花肉尽量选择肥瘦相间的三层五花肉 。 青红辣椒洗净滚刀切好备用 。 青蒜洗净切段状 。
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Step2：五花肉下锅 ， 小火煸炒出猪油 。 五花肉在锅里待多久完全取决于你自己 ， 个人感觉炒至表面微微焦黄的状态为宜 ， 吃着特别香 。
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Step3：锅里倒入适量开水 ， 把豆腐改刀成小方块放入锅里 ， 加上少许食盐小火炖煮10分钟 。 这样豆腐既能够很好地入味 ， 也能够充分吸饱汤汁和热量 。
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Step3：豆腐烧好之后 ， 把白菜、青红辣椒、青蒜根茎放入锅里大火煸炒均匀 。 如果锅里太干了的话 ， 可以适量放一点点开水 。
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Step4：锅里加入食盐、生抽、老抽、鸡精等调味料 ， 轻轻翻拌均匀 。 新鲜豆腐容易碎 ， 所以翻动锅里食材的时候要记得动作小一点 。
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Step5：如果平常喜欢吃辣的话 ， 可以再往锅里放点儿辣椒面 。 最后撒上蒜叶翻拌几下就可以起锅盛盘了 。
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一道热气腾腾的五花肉白菜炖豆腐就做好了 ， 家常菜没有什么繁复的烹饪方式 ， 做法简单却营养美味 。 冬天的时候吃这样长时间锅里炖的菜简直太过瘾了！相信我 ， 这道菜不会让你失望！营养又下饭 ， 快试试吧！
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