冷天，蒸馒头发酵太慢，用上1招，30分钟发满盆，出锅暄软蓬松
【冷天，蒸馒头发酵太慢，用上1招，30分钟发满盆，出锅暄软蓬松】嗨喽 ， 大家好！我是舌尖尝美食 ， “尝遍人间百味 ， 每样都很对胃” ， 每天亲手为家人做美食 ， 享受健康美味的食物 ， 今天分享给大家的是一道“馒头” ， 喜欢这道菜的朋友欢迎关注我 。
导语：冷天蒸馒头 ， 用上1招技巧 ， 30分钟发满盆 ， 出锅个个暄软还蓬松蒸馒头需要发酵 ， 发酵到位 ， 做好的馒头才暄软好吃 ， 在冷天温度太低 ， 因此做馒头发酵会很慢 ， 其实大家只需要用上1招小技巧 ， 30分钟的时间就能发满盆 ， 做好的馒头还可保证暄软蓬松的口感 ， 因为家里的小朋友不喜欢吃蔬菜 ， 因此我蒸馒头的时候常会选择搭配点蔬菜汁 ， 这样颜色好看 ， 孩子感兴趣会吃 ， 便可充分将蔬菜中的营养吸收 ， 用蔬菜汁蒸馒头 ， 容易变色 ， 但我们掌握好技巧便不会出现这个问题 ， 下面我便会将蔬菜汁蒸馒头的方法详细分享给大家 。
文章插图
菠菜馒头的做法：备用食材：菠菜1小把 ， 食盐少许 ， 面粉300克 ， 清水150克 ， 白糖1勺 ， 酵母粉3克；
文章插图
制作过程：第一步 ， 菠菜择洗好 ， 用清水冲洗干净 ， 在锅中添上水 ， 将水烧开后 ， 加上一勺食盐 ， 放入菠菜焯烫 ， 1分钟 ， 捞出过一遍凉水 ， 挤干水；
文章插图
第二步 ， 将菠菜放入料理机中 ， 加上清水 ， 打成菠菜汁 ， 将菠菜汁过一遍筛子 ， 去除杂质 ， 取170克的菠菜汁 ， 加上小苏打、酵母粉和少许的白糖；
文章插图
第三步 ， 混合拌均匀 ， 分次少许加入在面粉中 ， 先搅拌成絮状 ， 再揉成一个光滑的面团 ， 盖上厚被子 ， 将面团放在暖气旁开始发酵 ， 差不多半个小时就能看到发满盆；
文章插图
第四步 ， 将面团移至在案板上 ， 揉搓排气 ， 用刀切开切面无气孔就说明可以了 ， 整理成馒头胚子 ， 摆放在蒸屉上 ， 二次醒发15分钟；
文章插图
第五步 ， 在锅中添上水 ， 隔水放入发酵好的馒头开始蒸 ， 差不多15分钟 ， 馒头蒸熟后关火虚蒸几分钟 ， 出锅 。
小编总结：用蔬菜汁蒸馒头是我家常见的 ， 菠菜、紫薯、南瓜等都可以用来蒸馒头 ， 尤其是菠菜汁蒸馒头 ， 颜色翠绿、暄软好吃 ， 浓郁的麦香味中带着淡淡的菠菜香味 ， 吃着别提多美味了 ， 在冷天蒸馒头是有技巧的 ， 大家将其中的方法掌握到位 ， 30分钟的时间发满盆 ， 出锅的馒头蓬松更暄软 ， 吃着特别美味 ， 菠菜馒头的做法很简单 ， 大家将其中的小技巧掌握到位 ， 馒头的口感非常好 。
烹饪小技巧：1、菠菜焯水的时候 ， 记得加上一勺盐和几滴食用油 ， 菠菜能保证翠绿的色泽 ， 不会发黄 ， 蒸馒头的颜色也会非常好看 ， 菠菜焯水时间不用长 ， 1分钟快速捞出 ， 出锅过一遍凉水同样也是为了让其色泽变得更佳；
2、冷天 ， 蒸馒头发酵太慢了 ， 教你1招小技巧 ， 在和面的时候加上点白糖 ， 可以促进酵母其活性 ， 发酵速度快 ， 另外需要将面团放在比较暖和的地方 ， 暖气旁或者是电褥子上都可以 ， 温度高 ， 发酵速度自然也会比较快；
3、蒸馒头两次发酵都很重要 ， 发酵到位 ， 蒸馒头才会更加蓬松暄软 ， 味道很好 ， 蒸馒头冷水上锅 ， 一般15-20分钟便熟了 ， 大家需要记得将馒头蒸熟关火后别急着出锅 ， 虚蒸几分钟再出锅 ， 避免塌陷回缩 。
推荐阅读
- 吃不起的西贝：馒头花卷19元一个，把消费者当傻子
- 晚餐不吃米饭馒头，按照一周食谱，早上准时上厕所48天瘦20斤
- 中医提醒：这样蒸馒头？吃多了小心癌症找上你！现在知道还不晚
- 萌萌的“奶牛宝宝”，面团不发酵，香软劲道，馋得老公半夜偷着吃
- 冷天发面别用酵母了，老妈用了40年的土方法，用时短、麦香味浓
- 冷天我爱炒这3样，高钙高蛋白营养足，实惠好吃，比炖牛肉羊肉强
- 它是花卷的表兄，还不用发酵，又香又软，明天就吃它
- 临平大集上的羊肉小笼包，老面发酵，羊肉腌制2天，一笼只需10元
- 孩子爱上这早餐，比白馒头香甜好吃，比蛋糕面包简单，营养又健康
- 早餐别总吃包子馒头，换个新口味，外酥里软咸香开胃，好吃还扛饿