经典的小面包做法，松软可口，当早餐也很不错
一直觉得做面包很费时间 ， 后来慢慢发现 ， 其实做中种的不费时间 ， 特别是提前一天就可以做好种 ， 一夜过来早上就可以揉面 ， 发酵 ， 不做小面包 ， 直接烤也是很柔软的 。
文章插图
做面包也没有想象中的那么难 ， 只要你动手了 ， 相信你可以做出来你满意的效果 ， 不要害怕尝试 ， 不要害怕失败 ， 要知道你做了 ， 才有进步的可能 。
文章插图
这是一款简单的小面包 ， 用料简单 ， 做法简单 ， 即使烘焙新手也不会失败 。 成品烤好后 ， 有面香、奶香 ， 蜂蜜的香甜 ， 早餐的不二之选 。
文章插图
【经典小面包】
——所需食材——
高筋面粉400克 ， 奶粉20克 ， 牛奶200克 ， 细砂糖45克 ， 黄油30克 ， 鸡蛋1个 ， 酵母4克 ， 白芝麻适量 ， 蜂蜜水适量 。
【制作步骤】：
1、除了黄油以外 ， 把所有的材料都倒进厨师机搅拌桶里面 。 没有厨师机的小伙伴可以自己揉面 。
文章插图
2、放进厨师机里面选择揉面模式 ， 开启2档揉成面团 。
文章插图
3、等面团的表面揉至光滑了以后加入提前软化好的黄油 ， 开低档揉至黄油完全地融合在面团里面 。 等面团揉至可以拉出来手套膜以后就可以停止了 ， 要是还没有揉成手套膜的话就要继续接着揉了 。
文章插图
文章插图
4、揉好的面团放进容器里面 ， 盖上一层保鲜膜 。 放进烤箱里面 ， 选择发酵模式提前预热好 ， 温度是上下30度 ， 底部烤盘加入温水 ， 将面团放进烤箱里面 ， 发酵的时间是1个小时左右 ， 进行基础发酵至原来的2倍大 。
文章插图
文章插图
5、用手蘸取少量的面粉 ， 在面团上面戳一个洞 ， 不回缩就代表已经发酵好了 。
文章插图
6、把面团轻压进行排气 。
文章插图
7、然后再将面团分成平均的25份 ， 把小剂子滚圆了以后盖上保鲜膜松弛个15分钟左右 。 把面团放在烤盘上面 ， 面团之间要留出来一定的空隙 。
文章插图
文章插图
8、烤箱的底部加上一盘温水 ， 开启发酵模式 ， 温度是30度 ， 时间为30分钟 ， 开始进行二次发酵 ， 将面包发酵至原来的2倍大 。
文章插图
9、二次发酵好的面团取出来 ， 在表面喷上少量的清水 ， 撒上适量的白芝麻 。 再次将烤盘送进烤箱里面 ， 上下火180度 ， 放中层烤个20分钟 。 为了避免上色的问题严重 ， 烤至10分钟左右 ， 表面上色满意了以后加盖锡纸 。
推荐阅读
- 老人孩子超爱吃的核桃酥，原来做法那么简单，再也不用买着吃了
- 腰缠万贯：食材做法都简单，金黄酥脆，寓意好
- 怎么吃都不腻的白菜炖粉条，地道家常做法，鲜香味美，一锅不够吃
- 腊月将至，分享6款暖身汤，食材大众做法简单，暖暖应对数九寒天
- 回锅肉大家应该都知道怎么做，下面分享一款很好吃的回锅肉个人做法
- 红薯粉的好吃做法，焦香Q弹，下饭解馋，家人隔三差五就要吃
- 豆腐皮最好吃的新做法，盐水一泡，烤一烤，无油健康，个个鼓大泡
- 小炒肉很多人都吃过，下面介绍一款风味小炒肉的做法
- 正宗地道的日常小零食雪花酥竟如此简单做法，速来围观
- 洋葱和鸡蛋做早餐饼，做法简单不费劲，味道也是不一般