推荐16道经典家常菜，香气扑鼻挡都挡不住，家庭宴客必备！( 三 )
杭椒牛柳
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食材：牛柳250克；杭椒100克；红椒3个；鸡蛋1个；淀粉适量；葱适量；姜适量；盐适量；料酒适量；老抽适量；蚝油适量
做法
1、将杭椒、红椒斜着切成长段 ， 这里用的是买好的现成牛柳 ， 在家也可以买牛肉自己回来切成片 ， 切牛肉时用刀顺着肉的纹路切 ， 大概切成0.5厘米厚 ， 5厘米长的片 。
2、将等会要用到的葱、姜、蒜切片 ， 在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀 ， 这一步是上浆让牛肉嫩滑 ， 调个底口 。
3、锅内倒油 ， 烧至7成热时 ， 将牛柳先入油锅滑油再将杭椒、红辣椒一并放入锅中 ， 过一下油 ， 当牛柳变色后将所有食材盛出 ， 沥去油 。
4、锅内放少许油 ， 接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒 ， 加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味 ， 将所有原料炒匀入味就可以出锅了 。
干锅辣鸭肠
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做法:
1、将鸭肠氽水15秒捞出 ， 切3厘米长的段 。 青红椒切小块
2、锅烧底油至五成热 ， 下豆瓣酱、葱、姜大火煸香
3、下鸭肠煸炒30秒 ， 烹料酒 ， 放入辣妹子酱、蒜瓣 ， 用酱油上好色
4、放入盐、味精、高汤 ， 改小火煨5分钟
5、放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌即可
蘑菇炒秋葵
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材料：秋葵、蘑菇、姜茸、蒜茸、玉米粉、鸡精、白胡椒面
做法：
1.秋葵去头尾 ， 切段 ， 蘑菇开半
2.热锅下油,放入姜茸蒜茸爆香
3.放入秋葵和蘑菇 ， 稍翻几下放盐
4.玉米粉、鸡精、白胡椒面提前加水搅拌成勾芡
5.锅内翻炒均匀后加入勾芡即可出锅
肉酿香菇
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食材：肉末适量；香菇适量；盐 ， 生粉 ， 生抽适量；鸡蛋一个；油 ， 葱花适量；生菜叶两大片
做法
1、如果有新鲜香菇就直接洗干净 。 用干香菇的话就用开水泡发 ， 肉末加适量盐 ， 生抽 ， 生粉 ， 鸡蛋搅拌均匀腌几分钟
2、泡好的香菇洗净 ， 朝上摆放在盘子里
3、将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧
4、热锅倒油 ， 开小火 。 将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄 ， 已经闻到好香啦！
5、全部煎好后重新摆放在盘里 ， 入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透
6、一个干净盘子 ， 铺上生菜叶 ， 将蒸好的香菇摆放整齐 ， 将蒸出来的香菇水倒进碗里 ， 加少量生粉 ， 水 ， 生抽入锅勾芡 ， 倒在蒸好的香菇上
7、撒少许葱花 ， 可以上桌开动啦！
炒麻辣猪肚
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食材：猪肚、玉兰片、黄瓜、红尖椒、盐、白砂糖、豆瓣酱、姜、大葱、鸡精、花椒、醋、辣椒、植物油
做法：
1、将猪肚洗净 ， 煮七八成熟捞出 ， 切片；
2、玉兰片洗净片成薄片；葱姜切末；黄瓜洗净切片；红辣椒去蒂、籽洗净切丝；
3、坐锅点火 ， 待油七成热地 ， 倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味 ， 加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒 ， 再加鸡精即可出锅 。
凉拌麻辣鸡爪
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材料：鸡爪10个、香菜1棵 辅料：植物油2汤匙 ， 香油1汤匙 ， 盐3克 ， 小葱1棵、姜2块 ， 大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、料酒1汤匙、花椒20粒、干辣椒6个
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