(冬日)美味烹饪指南—伤心凉粉


(冬日)美味烹饪指南—伤心凉粉文章插图
市场上买来的凉粉不放心 , 自己做一样可以做出又Q又弹的好凉粉 , 有朋友讲自己做不好 , 一部分原因是淀粉不够纯 , 还有可能是水和粉的比例没有掌握好 , 有的说自己做不好 , 有怪味 , 其实有可能仅仅是因为你没有煮熟 , 知道了这些常见的失败原因 , 自己做的时候稍加注意 , 你就能做出漂亮的凉粉了!
By 妖妖~ 【豆果美食官方认证达人】
用料

  • 绿豆淀粉 一碗
  • 清水 六碗
  • 油辣子 适量
  • 小葱 两根
做法步骤
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1、准备一碗绿豆淀粉 。
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2、加入一碗清水 , 搅拌均匀 。
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3、锅中加入五碗水烧开 , 然后缓缓倒入淀粉水 , 边倒边搅拌 , 搅匀后小火煮十分钟 , 期间多用铲子搅拌 。
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【(冬日)美味烹饪指南—伤心凉粉】4、煮好的淀粉糊倒入干净的模具中 , 模具提前抹油防粘 。
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5、冷藏四个小时候即可脱模 , 天气冷可以直接放室外 。
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6、将凉粉切成小条 。
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7、油辣子加点蒜蓉 , 还可以加点陈醋 , 生抽 , 料酒 。
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8、浇调好的油辣子和小葱浇在凉粉上即可 。
小贴士煮凉粉的时候 , 最好选择不粘锅 , 煮出来的凉粉没有异味 , 成功率也高 。
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