不管什么时候，孩子都是父母最牵挂的人，现在已经到了冬季，身体的抵抗力变得更加重要，那么冬季进补吃什么好呢？它含有20种氨基酸，贵也要买给孩子吃，头脑个子都高于同龄人！它就是牛肉了，营养师大乔就说过，牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，虽然很多食物都含有氨基酸，但是牛肉里的氨基酸量还是最多的，经常食用可以促进肌肉的增长，补铁补血，头脑发育快，家里有条件的一定多买给孩子吃。下面小编教给大家的就是酱汁牛肉的做法，简单易学，牛肉又鲜又嫩不塞牙，营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧酱汁牛肉
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By 美美家的厨房配料：牛肉 250克、山药 一根、柿子椒 几个、花生油 适量、精盐 适量、鸡蛋 一个、玉米淀粉 适量、姜丝 适量、老干妈 两勺烹饪步骤：1.牛肉要炒的好吃，部位的选择很重要，炒牛柳一般选择牛脊肉，是牛里脊最嫩的那一块。 切法也有讲究，“横切牛羊竖切鸡”，去除表面白色筋膜，横着纤维纹路切断，牛肉吃起来不塞牙。
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2.将牛肉片放入清水中浸泡十五分钟，中间可以反复抓揉，让血水尽可能快点泡出来，泡出血水再腌制，去腥后味道更好。
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3.一斤牛肉放三克盐和鸡精，一勺料酒，用筷子顺着一个方向搅拌，分次倒入3两水，再加入一个蛋清和少量玉米淀粉，调匀后淋上油腌制5~6分钟就可以开始炒了。
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4.锅里放油，烧至五成热的时候，将处理好的牛肉片倒入油锅中，快速翻炒至变色。烧牛肉用五成热油温最好，切忌油温太高，否则容易变老变柴。
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5.炒好的牛肉 盛出来备用。
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6.起锅烧开水，将山药片倒入锅中汆烫两分钟至八成熟。
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7.捞出控水备用。
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8.另起油锅，炒香姜丝后倒入少许肥肉煸炒出油。
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9.加入青椒片炒至微微变软后，倒入两勺老干妈，炒至入味。
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10.将将牛肉片倒入锅中，翻炒至均匀裹上酱汁。
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11.加入山药片，翻炒至入味。
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12.最后加盐调味，淋入生抽增加香味即可出锅了。最美味的下饭菜，太香了！
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烹饪小贴士：食用功效1、增长肌肉：它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。2、增加免疫力：可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。3、促进康复：能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。4、补铁补血：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。大家学会了吗?喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
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