健康美味小吃“芝麻松糕”,松软弹口不粘牙,制作简单,老少皆宜
大米松糕是南方江浙一带的传统小吃 , 用大米粉(又称粘米粉、籼米粉)、糯米粉、白糖、水为基础 , 再以各种果干、坚果蒸制而成的 。
其口感松软、弹口 , 制作简单 , 是一道中式甜点 , 也是一道健康的美味小吃 。
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都说常吃芝麻身体好 , 今天就用芝麻来搭配 , 做一道芝麻松糕 , 香甜绵软 , 好吃不粘牙 。
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下面来分享我的制作方法:
1 , 洗干净的芝麻 , 沥干水分 , 放入锅中 , 小火炒至噼里啪啦的声音就可以了 。
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【健康美味小吃“芝麻松糕”,松软弹口不粘牙,制作简单,老少皆宜】2 , 晾凉之后装入保鲜袋 , 用擀面杖把它碾碎 。
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3 , 300克大米粉(粘米粉)中加70克糯米粉和70克白糖 , 少量多次加入160毫升的清水 , 搅拌均匀 。
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4 , 抓拌成一捏成团 , 一撮既碎可以了 。
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5 , 取一个空碗 , 留出180克混合好的大米粉 , 加60克的刚碾碎好的芝麻粉 , 40克白糖 , 充分的抓拌均匀 。
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6 , 模具中铺一层油纸 , 最底部筛一层大米粉 , 用刷子轻轻的扫平 , 千万不要用力压 , 中间筛再一层混合的芝麻粉 , 最后再筛一层大米粉 。
整个过程中都要用刷子 , 轻轻的扫平整 , 不要用力压 。
(筛子的孔太细了 , 我用的是稍微密集一点的菜篓子 。 )
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7 , 刀子划出你喜欢的形状 , 撒一层芝麻做点缀 。
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8 , 盖上蒸笼布 , 水开后蒸30分钟 。
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香甜绵软 , 营养又健康 , 好吃不粘牙 , 老少皆宜 。 喜欢的朋友快来做给家人吃吧!
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