冬季最受欢迎的蒸菜，它排首位，甜润爽口热量低，比客家三宝好吃
导语：莲藕别炖汤了 ， 切2刀这样蒸 ， 脆嫩甜润又营养 ， 孩子爱吃我家常做 。 冬季最受欢迎的蒸菜 ， 它排首位 ， 甜润爽口热量低 ， 比客家三宝好吃
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俗话说：“男一日不可无姜 ， 女三日不可无藕” ， 不管是姜还是藕都是冬季要常吃的食材 ， 我们今天这道家常菜是用莲藕做出来的 。
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前一阵子 ， 悦悦写了一篇湖南人爱吃的酿菜做法 ， 其中包括：酿豆腐 ， 酿魔芋豆腐 ， 酿牛皮菜 ， 酿蛋壳 ， 酿青菜 ， 酿苦瓜 ， 酿丝瓜 ， 酿茄子 ， 酿黄瓜 ， 还有网友分享的柚子皮酿 ， 田螺酿 ， 笋尖酿等 ， 几乎可以说得上是“尤物皆可酿” ， 只有想不到 ， 没有做不到的 ， 我们今天的这道菜也是酿菜 ， 用莲藕来酿肉吃 ， 味道极其鲜味 ， 口感又脆又嫩 ， 比客家酿三宝还要好吃 。
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莲藕生长于水中 ， 是一种温补食材 ， 尤其适合在秋冬季节食用 。 莲藕的非常有营养 ， 用来煮汤 ， 炒菜 ， 生吃都可以 ， 味道十分的鲜美 。 莲藕还是一种低脂食品 ， 它含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K、天门冬素、氧化酶等成份 ， 当然淀粉的含量也是相当的丰富 ， 食用之后有助于开胃消食、生津止渴、莲藕中的钙含量跟花生是一样的 ， 每100克中含有39毫克的钙 ， 比肉类还要高出很多倍 ， 而且莲藕中含有丰富的维生素C及矿物质 ， 莲藕散发出一种独特清香 ， 还含有鞣质和大量的膳食纤维 ， 经常食用莲藕能加快消化 ， 促进新陈代谢 。
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冷天 ， 莲藕别总是炖汤了 ， 连切2刀 ， 酿上肉馅这样蒸着吃 ， 口感脆嫩甜润营养又美味 ， 孩子爱吃我家经常做 ， 冬季最受欢迎的蒸菜 ， 莲藕酿可是排在了首位 ， 不油腻不上火 ， 简单又省事 ， 营养全面热量又低 ， 吃起来解馋又解腻 ， 可谓是老少皆宜 。 而且这菜的摆盘也喜庆好看 ， 大家可以收藏起来 ， 等到过年的时候给家人露一手 ， 镇得住吃货 ， 撑得了场面 。
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食谱名称：【莲藕酿】
准备材料：莲藕1000克 ， 五花肉200克 ， 瘦肉200克
辅助材料：生姜 ， 香葱适量 ， 鸡蛋1个 ， 淀粉80克
制作方法： (制作过程中需要注意的细节 ， 都已经总结在最后了 ， 千万别错过了哦)
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【第一步】：我们首先把五花肉去皮和瘦肉一起切成两厘米左右的小块 ， 放入料理机里面搅成肉馅 ， 这样肥瘦搭配着搅出来的肉馅口感更温润松散 ， 吃起来也不会有油腻的感觉 。 在搅肉馅的时候 ， 就可以把生姜和葱头倒进去一起搅了 ， 可以起到去腥增鲜的作用 。
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【第二步】：肉馅最好是多搅一搅 ， 搅得细腻一下 ， 搅好之后然后倒入大碗里面 ， 接下来就是调味了 ， 放一个鸡蛋 ， 适量的玉米淀粉 ， 食盐 ， 蚝油抓拌均匀 ， 然后朝一个方向搅打上劲 ， 搅打的时间越久 ， 做出来的肉馅口感也就越劲道 ， 可以跟丸子媲美 。
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【第三步】：接下来把莲藕洗净削皮 ， 我这里到了两个大莲藕 ， 粗细均匀 ， 切的时候才比较好切 ， 尽量切薄来 ， 第1刀不要切断 ， 第2刀切断 ， 这样连切2刀就行 ， 如此重复 ， 把莲藕全部切完 。
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