小寒前后，最该吃此菜，食材家家有，不放肉就特香，成本几块钱
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小寒前后 ， 最该吃此菜 ， 食材家家有 ， 不放肉就特香 ， 成本几块钱 。
【小寒前后，最该吃此菜，食材家家有，不放肉就特香，成本几块钱】明日就进入了小寒的节气 ， 所谓小寒的意思 ， 就是小寒与数九中的三九相交 。 也就是古人认为冷气积得最久 ， 但是寒冷程度还没有达到极点 ， 所以故称为小寒 。 小寒就代表已经进入了冬天最寒冷的天气 ， 人们不仅要多注意保暖 ， 并且进补饮食也要跟上了 。
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所以 ， 小编建议要多吃此菜 ， 不仅增强免疫力 ， 还暖身又营养 。 小寒后 ， 最该吃这食材 ， 并且家家户户厨房都有 ， 而且是吃百菜不如吃它 ， 那就是白菜 ， 因为白菜补充钙质 ， 能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙 。 此菜最大的好处是 ， 因为白菜比牛奶便宜所以划算多了 。
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所以今天分享一道白菜炒木耳 ， 因为木耳营养价值高 ， 和白菜搭配一起炒 ， 一周至少要吃两次 ， 这样对身体益处极大 。 白菜入味 ， 木耳脆爽 ， 美味有了 ， 营养有了 ， 健康也有了 。 不放肉就特香 ， 并且成本只需要几块钱 ， 何乐而不为呢？
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白菜炒木耳所有食材：白菜、木耳、花椒、大葱、大蒜、食用油适量、食用盐适量、生抽一勺、米醋一勺、蚝油一勺、少许老抽、少许鸡精、淀粉适量
第一步：先将白菜叶和帮分开切 ， 首先将白菜叶切成大片 ， 其次将白菜帮用刀片成薄薄的片 ， 然后清洗干净 ， 分开装盘 ， 备用 。
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第二步：取一空碗 ， 加入适量清水和一勺淀粉 ， 搅拌均匀 ， 再取一小把木耳放入碗中 ， 浸泡大约5分钟左右 ， 然后把木耳搓洗干净 ， 再用清水清洗干净 ， 备用 。
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第三步：取一空碗 ， 加入一勺生抽、一勺米醋、一勺蚝油、少许老抽、少许食用盐、少许鸡精和适量淀粉 ， 搅拌均匀 ， 调成料汁 ， 备用 。
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第四步：起锅 ， 加入适量清水 ， 待水沸腾后 ， 加入一勺食用盐 ， 先将切好的白菜帮倒入锅中 ， 焯水大约2分钟左右 ， 白菜帮炒时 ， 不易很快熟透 ， 所以在焯水时 ， 要多焯水2分钟左右 ， 备用 。
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?第五步：白菜帮焯好后 ， 最后把白菜叶和木耳一起放入锅中 ， 焯水大约1分钟左右 ， 捞出控干水分 ， 备用 。
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第六步：另起锅 ， 加入适量食用油 ， 待油温5成热时 ， 放入几粒花椒和葱蒜 ， 炒至锅底爆香 ， 接着把控干水分的食材倒入锅中 ， 翻炒几下 ， 炒至均匀 ， 即可 。
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第七步：炒好后 ， 最后加入调制好的灵魂料汁 ， 开大火快速翻炒均匀 ， 待食材入味收汁 ， 即可关火出锅 。 这道白菜炒木耳就做好了 ， 味道鲜美 ， 做法简单 ， 还是一道老少皆宜的家常菜 。
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