明日小寒，要懂得吃这5种肉，营养好吃又暖身，冬天不怕冷
小寒胜大寒 ， 最冷在“三九” ， 小寒带着一个小字 ， 看似不经意 ， 其实寒冷尤甚 。 气温逐渐下降 ， 人们很容易被寒风侵袭 ， 饮食方面适宜“进补”为主 ， 要多吃一些肉来给身体供给营养能量 ， 这样才可以抵御冬季的严寒 。 那么食物小寒吃什么肉好呢？下面推荐5种最佳御寒肉类食物 ， 营养易消化 ， 补养一冬 ， 潇洒过春 。
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1、羊肉寒风起 ， 羊肉肥 ， 寒冬进补 ， 羊肉是首选 。 羊肉的肉质细嫩且容易消化 ， 其中富含丰富的蛋白质 ， 味道鲜美 ， 所以是冬季食补的最佳选择之一 ， 适时地进食羊肉可以增强御寒能力 ， 助你暖暖地过个冬天 。
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孜然洋葱炒羊肉
【材料】：羊肉卷 500克 ， 洋葱 半个 ， 香菜 1把 ， 生姜 适量 ， 孜然粉 1汤匙 ， 花椒粉 1汤匙 ， 蚝油 2汤匙
【做法】
1、羊肉片提前化冻 ， 把洋葱对半切开 ， 然后切成细条 ， 香菜洗净沥干水分切段 ， 切碎备用 。
2、锅内放入适量油烧热 ， 放上姜末和洋葱丝炒出香味 ， 差不多略微发黄以后加入羊肉；
3、大火快速翻炒 ， 可以保持羊肉的嫩和多汁 ， 倒入羊肉片翻炒至变色 。
4、放入孜然粉和花椒粉和蚝油 ， 尝一尝咸淡 ， 再决定是否放盐 。
5、最后撒一把香菜段就好 ， 不用炒很长时间 ， 翻炒一下就可以 。
2、乌鸡肉民间有“逢九一只鸡 ， 来年好身体”的传说 ， 逢“九”吃一只鸡的进补习惯 ， 很多地区都有保留 。 而乌鸡肉中含氨基酸要高于普通的鸡肉 ， 而且含铁元素也比普通鸡高很多 ， 是补虚劳、养身体的上好佳品 ， 被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝” 。
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木耳红枣乌鸡汤
【材料】：乌骨鸡 半只、香菇 8条、 木耳 15克、红枣 1把、枸杞 1把、姜 2片、盐适量
【做法】：
1、将香菇和木耳放入碗中 ， 倒入清水提前泡发好；
2、将乌鸡洗净 ， 斩块 ， 冷水下锅焯水 ， 放点料酒去腥 ， 烧开2分钟后 ， 去除血沫捞出来备用；
3、将乌鸡、姜片、红枣、香菇和木耳放入汤锅内 ， 加入足量清水 ， 盖好锅盖 ，
4、大火烧开后 ， 把浮在上面的沫去掉 。 转最小火慢炖1个半小时；
5、关火前5分钟 ， 根据口味加适量盐和枸杞 ， 不油腻的美味香菇木耳乌鸡汤完成！
3、牛肉牛肉营养丰富 ， 属于高蛋白低脂肪的肉类 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 孩子长身体的时候 ， 饮食上总是离不开牛肉 ， 冬季节多吃牛肉驱寒暖身营养足 ， 对我们的身体是大有裨益 ， 所以 ， 趁现在多买点牛肉吃 ， 别不舍得 。
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土豆烧牛肉
【材料】：牛肉 400克、土豆 2个（中等大小）、洋葱 半个、八角 1个、桂皮 1块、姜 适量、葱 1根、生抽 3汤匙、老抽 1汤匙、冰糖 2块
【做法】：
1、牛肉切块 ， 用冷水浸泡半小时以上 ， 然后把牛肉冷水下锅烧开 ， 焯水几分钟 ， 肉质微微收缩捞出 ， 用水冲洗干净 。
2、土豆去皮后切块 ， 洋葱切块备用；
3、锅内重新放入少许油 ， 烧热加入洋葱和姜蒜 ， 八角、桂皮爆香 ， 再加入牛肉翻炒 。
4、加入1勺老抽3勺生抽2、3块冰糖调味 ， 然后加足量热水没过牛肉 ， 大火煮开后转小火焖煮1个小时；
5、倒入土豆块 ， 继续焖煮20分钟左右 ， 最后开盖大火收汁 ， 根据自己口味再调下咸淡和甜味 ， 别把汁都收完 。
4、鱼肉冬季是进补的好季节 ， 但体弱的人并不适宜吃太燥的肉食 ， 而营养丰富 ， 脂肪含量极低的鱼肉就非常适合这类人群吃 。 鱼肉中含有大量的蛋白质 ， 含有多种维生素和矿物质 ， 可以给人体通过大量的能量 ， 人体吸收率高 。
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