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冬天，碰到凤爪别手软，加点啤酒焖一焖，爽口弹牙，可别不懂吃

人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
冬天，碰到凤爪别手软，加点啤酒焖一焖，爽口弹牙，可别不懂吃文章插图
导读：天气冷 ， 吃点热量高的肉 ， 其实对想减肥的人来讲 ， 关系不大 ， 毕竟冬天消耗的能量还是蛮多的 。 接下来给大家推荐的一道菜 ， 比较的特殊 ， 它骨头比较的多 ， 而且含有大量的胶原蛋白 ， 在江西南昌地区 ， 这道菜非常的受欢迎 ， 很多人都爱吃 ， 不管你是减肥人士 ， 还是爱美人士 ， 都比较的适合 。
冬天，碰到凤爪别手软，加点啤酒焖一焖，爽口弹牙，可别不懂吃文章插图
冬天 ， 如果碰到此肉的话不要手软 ， 来上一两斤 ， 加点啤酒焖一焖 ， 爽口弹牙 ， 可别不懂吃了 。 这个肉便是我讲的凤爪 ， 虽说这个菜上不了正席 ， 但是却丝毫不影响它的火爆程度 。 从南走到北 ， 都有关于它的另类做法 ， 而啤酒烧凤爪 ， 只不过是其中一种 ， 啤酒的醇香 ， 搭配着凤爪的软糯劲道 ， 让你味蕾得到最大的满足 。
当下已经进入“数九”寒天 ， 天气异常的寒冷 ， 很多人会想到吃一些排骨或者是猪蹄啥的 ， 其实吃它俩还不如吃鸡爪 ， 富含大量的胶原蛋白 ， 而且价格非常实惠 ， 16块钱一斤 ， 把它焖着吃太软糯了 。 凤爪的经典做法 ， 有柠檬凤爪 ， 红烧凤爪 ， 黄豆炖凤爪 ， 很少有人尝试这道啤酒烧凤爪 。
冬天，碰到凤爪别手软，加点啤酒焖一焖，爽口弹牙，可别不懂吃文章插图
做这道菜之前 ， 大家要注意挑选 ， 市场上一般会有两种 ， 一种是长凤爪 ， 另外一种是短的 ， 长的话骨头较多 ， 价格要稍微的实惠一点 ， 短的去掉了中间的骨头 ， 肉质其实是更多的 ， 做这道啤酒烧凤爪 ， 更建议大家你选择这种短的来做 ， 会比较的好吃一些 。
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【啤酒烧凤爪】食材准备：凤爪600克、干辣椒4个、香叶3个、姜片、八角2个、花椒少许、大蒜4个、小米辣3个
辅料：植物油、盐、豆瓣酱1勺、生抽2勺、啤酒1罐、白糖适量、鸡粉2克
制作过程：
1、新鲜的凤爪把它冲洗干净 ， 凤爪的尖用剪刀把它剪去 ， 接着把它装入到一个干净的大碗中 ， 留着备用 。
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2、准备好需要的食材 ， 干辣椒洗净把它切成段 ， 姜切成片 ， 香叶还有八角以及花椒冲洗干净 ， 放入小碟子中 。
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3、锅中注入适量的清水 ， 把凤爪放进去 ， 加入适量的姜片 ， 然后开始大火煮 ， 沸腾以后 ， 把它捞出来冲洗干净 。
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4、放入到高压锅中 ， 加入第2步我们准备好的香料 ， 注入适量的清水 ， 用高压锅压14分钟左右 ， 把它捞出来 。
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5、另起锅放入植物油 ， 加入豆瓣酱1勺 ， 放入蒜瓣 ， 倒入凤爪开始炒 ， 炒香以后放入啤酒1罐 ， 等到汤汁快干的时候 ， 放入生抽2勺 。
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6、接着放入切成圈的小米辣 ， 再放入白糖 ， 再加入2克鸡粉进行提鲜 ， 把它烧至汤汁干的时候 ， 出锅 ， 放入香菜点缀一下 ， 没有可以不放 。


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