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芋头这样吃，给肉都不换，鲜香入味，咬一口绵甜软糯，真过瘾

芋头这样吃 ， 给肉都不换 ， 鲜香入味 ， 咬一口绵甜软糯 ， 真过瘾
我以前一直以为芋头就是红薯 ， 其实这是两种完全不同的食材 ， 芋头的个头更小 。 它含有丰富的蛋白质 ， 钙 ， 铁 ， 钾 ， 胡萝卜素等各种微量元素 ， 另外所含的氟元素也比较高 ， 对于预防龋齿也很有帮助 ， 另外还能洁齿和护齿 ， 所以是天然的碱性食品 ， 可以调整酸碱度 ， 起到美容美发的功效 ， 让头发变得更加乌黑 。
芋头这样吃，给肉都不换，鲜香入味，咬一口绵甜软糯，真过瘾文章插图
秋冬季节本来也是吃芋头的时候 ， 看似很普通的食材 ， 但是做好之后端上桌子 ， 既可以当作主食 ， 也可以当作菜来吃 ， 好吃的同时又相当美味 。 芋头有很多种做法 ， 今天推荐的是红烧 ， 这样能炒出来更加下饭的味道 。 芋头这样吃 ， 给肉都不换 ， 鲜香入味 ， 咬一口绵甜软糯 ， 真过瘾 。
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【菜名】红烧芋头
【配料】芋头 ， 葱姜蒜 ， 干辣椒段 ， 盐 ， 生抽 ， 白糖 ， 老抽 ， 油
【制作步骤】
1、配料中提到的食材和调味料都准备好 ， 准备好新鲜的芋头 ， 至于准备多少就看食量 ， 越新鲜的芋头水分和营养就越足 。 在给芋头去皮的时候最好戴上一次性手套 ， 芋头中的粘液容易导致过敏 ， 直接接触可能会皮肤瘙痒 。
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2、等到芋头全部去皮洗干净之后 ， 直接将芋头切成块 ， 这里不用切太小的块 ， 芋头块差不多大小就可以了 。
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3、这时准备一些配菜 ， 小葱洗干净之后切成葱花 ， 喜欢吃辣的话就准备一些干辣椒 ， 将干辣椒洗干净之后切成小段 ， 生姜片洗净之后切碎 ， 另外剥几个蒜瓣 ， 洗净后备用 。
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4、在锅里放适量的油 ， 热了之后先将葱姜蒜放进去 ， 同时将切好的干辣椒也加进去 ， 用小火来煸炒 ， 这里要掌握好火候 ， 防止将配料炒糊了 。
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5、等到锅里的配料炒出来香味之后 ， 接着是将准备好的芋头块倒进去 ， 芋头块倒进去之后快速翻炒 ， 这里要用大火来翻炒均匀 。
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6、等到芋头块炒匀之后 ， 将提前就混合好的调味料倒进去 。 这里的调味料是将适量的生抽 ， 老抽 ， 白糖和盐 ， 这些调味料全部拌匀后就可以了 。
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7、调味料加进去之后炒匀 ， 接着是倒入适量的热水 ， 这个水量要超过食材 ， 水加好之后将锅盖盖起来 ， 然后用中火来焖煮 ， 大概需要焖20分钟左右 。
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8、焖煮芋头的时间也不是固定的 ， 还要看食材的多少 ， 等到焖好之后将锅盖打开 ， 食材熟了以后开始大火收汁 ， 在汤汁浓郁出锅之前撒上一些葱花 ， 这样一盘菜就炒好了 ， 直接关火装盘 ， 吃起来有点红烧肉的口感 。
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【烹饪贴士】


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