天冷了，吃萝卜吃白菜不如这菜，比韭菜还鲜，用它包饺子，太香了
导语：天冷了 ， 吃萝卜吃白菜不如这菜 ， 比韭菜还鲜 ， 用它包饺子 ， 太香了
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大家好 ， 我是傻姐 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 元旦一过 ， 这年味就越来越浓了 ， 最有节日气氛的美食非饺子莫属 。 这不元旦刚吃完饺子 ， 今天爸爸生日 ， 还是包饺子 ， 家人爱吃 ， 我也特爱做 ， 饺子馅自然也很丰富 ， 打开我们家冰箱 ， 你看这是什么？估计很多人都猜不对是啥菜 ， 它是冬季第一鲜：荠菜 ， 冬天用它包饺子 ， 白菜萝卜都靠边站 ， 比韭菜还鲜 ， 太香了 。
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初冬的时候妈妈上山亲手采的荠菜 ， 采了很多 ， 把它摘洗干净后 ， 焯一下水 ， 放凉后捏成菜团子 ， 用保鲜袋装起来 ， 放在冰箱冷冻保存 ， 吃起来特别方便 。 很多人没怎么吃过荠菜 ， 像我从小在农村长大 ， 这菜经常吃 ， 比韭菜可鲜多了 。 昨天去赶集还看到有卖荠菜的 ， 十块钱一斤 ， 好贵呀 ， 幸亏妈妈在初冬的时候摘了很多的荠菜 ， 这样想吃的时候随时拿出来把它用凉水化冻一下 ， 和新鲜的一样好吃 ， 荠菜保存的时候要带根一起保存 ， 荠菜的根比叶子还鲜 ， 包饺子吃最鲜了 。
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把荠菜搓洗干净 ， 挤净水分 ， 切成小段 ， 剁碎 ， 五花肉用绞肉机绞碎 ， 加入盐 ， 味极鲜 ， 蚝油 ， 花生油 ， 搅拌均匀 ， 先把肉馅儿腌制一下入味儿 。 荠菜里单独加入多一些的花生油 ， 搅拌均匀 ， 用油把荠菜裹起来 ， 这样菜叶不出水 ， 而且更翠绿 。
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要包饺子的时候 ， 再把菜馅和肉馅儿放到一起 ， 加适量食用油 ， 少量盐 ， 搅拌均匀即可 。 荠菜饺子馅要多放点儿油 ， 这样更香 ， 今天的饺子皮儿是买的现成的 ， 这样包饺子就更快了 。
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包饺子对我来说非常简单 ， 特别熟练 ， 因为爸爸爱吃 ， 所以我们家隔三差五就包 ， 一会儿就包了这么多饺子 ， 中午爸爸领着小孙子从游乐场回来了 ， 我们也开始煮饺子了 。
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锅内水烧开 ， 下入饺子 ， 大火烧开后点两次冷水 ， 饺子完全浮起就熟了 ， 很多新手不会煮饺子 ， 拿捏不好时间长短 。
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看到饺子圆滚滚的浮在水面儿上就熟了 ， 不要担心不熟煮太久 ， 容易把饺子皮煮破 ， 那就不好吃了 ， 把饺子盛出来 ， 开饭了 。
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还没出锅我就开始流口水了 ， 这可是我最爱吃的饺子馅了 ， 老爸迫不及待的吃起来 ， 直夸好吃 ， 乐开了花 。
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平时爱吃蛋糕的小侄子 ， 在荠菜饺子面前 ， 都只大口吃饺子不吃蛋糕了 ， 多好吃自行脑补吧 。 下雪后就挖不到荠菜了 ， 想自己挖的要等年后春天了 ， 集市上会有老农卖 ， 遇到别错过了哦 ， 贵也要舍得吃 ， 这可是纯天然美食 。
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