天冷来锅鸡爪煲，鸡爪香软脱骨，荤素搭配有营养，20块钱就搞定
现在天气是彻底变冷了 ， 是时候来一道热乎乎的好菜了 ， 尤其是肉菜 ， 冬天比较冷最适合多吃点荤菜了 ， 补充热量 ， 抵御寒冬 ， 这个时候可以了解一下又香又糯咸香入味的鸡爪煲 ， 鸡爪是大家常吃的食物之一 ， 它有丰富的胶原蛋白；
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今天和大家分享的鸡爪煲不仅有鸡爪 ， 还加入了各种蔬菜 ， 放在一起一锅炖 ， 鸡爪紧致的皮肉被焖得酥烂 ， 入口即化 ， 肉里浸满了汁水 ， 满满的都是胶原蛋白 ， 汤汁中蔬菜和鸡爪的香味混合在一起 ， 鲜香入味 ， 这么冷的天在家啃着鸡爪最舒服不过了 ， 感觉一个人可以啃完一大盆 ， 用这个超级下饭的汤汁拌饭能让你多吃好几碗米饭；
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这看着一道很复杂的菜但其实做起来超级简单 ， 香料炒一炒 ， 把各种食材放进锅里煮一煮就能出锅了 ， 喜欢的朋友可以试试！
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【原材料】鸡爪15个、胡萝卜半根、土豆1个、玉米半根、年糕适量、大蒜、生姜、小米辣、郫县豆瓣酱、干辣椒、葱花、白芝麻；
【鸡爪煲的做法】
1、准备好的鸡爪清洗干净 ， 给它剪掉指甲 ， 剪掉之后再次冲洗干净 ， 给它对半剁开 ， 可以剁成3部分 ， 剁好之后先放在一边备用；
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2、鸡爪准备好之后 ， 把其它的配菜也都准备好 ， 半个胡萝卜切成滚刀块 ， 一个土豆切成滚刀块 ， 半根玉米切块 ， 适量的年糕切成段 ， 这些食材可以切得稍微大快一些 ， 因为之后还需要炖煮 ， 放在一边备用；
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3、鸡爪冷水下锅 ， 先焯一遍水 ， 加入料酒和姜片去腥 ， 大火煮开 ， 煮开之后撇去浮沫 ， 继续煮2分钟左右 ， 然后捞出洗净备用；
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4、准备好一个砂锅 ， 加入适量食用油 ， 油温5成热 ， 下入蒜末、小米辣、姜片 ， 爆香 ， 爆香之后加入一勺郫县豆瓣酱 ， 翻炒出红油；
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5、郫县豆瓣酱翻炒出红油之后加入准备好的鸡爪翻炒均匀 ， 翻炒均匀之后加入适量的清水 ， 大火煮开 ， 然后加入少许食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖提鲜 ， 大火煮开之后转小火焖煮；
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6、鸡爪需要煮的软烂 ， 所以鸡爪先煮 ， 煮大约5分钟之后 ， 加入准备好的食材 ， 胡萝卜、土豆、玉米、继续焖煮20分钟；
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