红薯这样做,在我家比拔丝地瓜还受欢迎,又香又甜还软糯
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【红薯这样做,在我家比拔丝地瓜还受欢迎,又香又甜还软糯】红薯这样做 , 在我家比拔丝地瓜还受欢迎 , 又香又甜还软糯
我家每周必做一次的菜 , 最受老人孩子欢迎 , 香甜软糯 , 简单好做
红薯 , 又叫地瓜 , 不少朋友都喜欢它吧!除了烤红薯 , 拔丝地瓜 , 您还喜欢它的什么吃法?因为有的朋友家中没有烤箱或者空气炸锅 , 所以自制烤红薯有时受锅具的限制 。 拔丝地瓜 , 这个妇孺皆爱的美食 , 则受到厨艺的限制 , 不少朋友多次试验却苦于不能成功 , 屡试屡败 , 只能到餐馆点餐解馋 。
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没关系 , 今天我与大家分享一道口感不输于拔丝地瓜的菜 , 同样的香甜 , 还有比拔丝地瓜更独特的香气 。 它制作起来非常简单 , 可以说零失败 。 同时也轻松解决了拔丝地瓜一个最大的弊端 , 略放置就拔不出丝来变成一坨的样子 。
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下面我就把做法分享给大家 , 您只需准备简单的几样食材 , 一块地瓜 , 两大勺糖桂花 , 三大勺糖 , 一勺黑芝麻 , 少许水即可 。 如果您家中这些食材都有 , 那就赶紧的跟我一起做起来!在我家这个菜比拔丝地瓜更受欢迎 , 老人孩子都爱呢!
所用食材:
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红薯1个 白糖3大勺 糖桂花2大勺 黑芝麻1大勺 原味酱油1勺 水少许
具体做法:
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1红薯去皮后切成滚刀块备用 。 滚刀块的切法您可以去网上查一下 , 通俗点讲就是将红薯转着切 , 使其具有多面多角 , 制做时更容易均匀熟透 。
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2给红薯去皮切块时 , 锅中就烧上油 , 烧至五成热左右即可 , 将切好的红薯放入油炸 。 火开中小火就行 , 不要太心急 。
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3炸至红薯外壳微黄变硬 , 这时就可以捞出了 。 同时将锅中的油倒出 , 留少许底油或者不留都可以 。
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4在锅中加入糖桂花 , 糖 , 少许水 , 再加入原味酱油 。 为什么要加入酱油呢?我们都知道一句话 , 叫做加点盐 , 糖更甜 , 这里我们用酱油代替糖 , 一是为了增加甜味 , 二是为了让糖汁的色泽更漂亮 。
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5待锅中的糖汁变浓稠 , 加入提前炸好的红薯 。
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6快速翻炒均匀并收汁 , 汤汁快要收尽时 , 加入熟的黑芝麻 。 再次翻匀即可出锅 。 锅中的残留的汤汁也不用担心 , 加点水略煮即可溶化 。
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美美的享用吧!又香又甜 , 还有独特的桂花香气!
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