蒸包子，不要包好就直接上锅蒸，记住这诀窍，包子暄软好吃不塌陷( 二 ) 蒸包子

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第二步：准备所用食材以及调包子馅
①：取适量的干地软放到盆里，给盆里接上足够的水，先浸泡上5分钟。
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②：浸泡好后，水面上就漂浮着一些干的柴草等杂质，可以用一个小勺子，慢慢的把这些杂质舀干净，自己捡的地软，这种柴草比较多，一定要多淘洗几遍，彻底淘洗干净并攥干水分。
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③：一块儿老豆腐冲洗干净后，先切成厚片，再切成粗条，最后切成小块儿。
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④：锅中水开后，放入切好的豆腐块儿，焯水2分钟，焯水后可以减轻豆腐的豆腥味，同时不容易碎。豆腐焯好后，捞出到凉水盆里，再沥干水分，最后把沥干水分的豆腐放到一个大盆里。
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⑤：韭菜摘掉烂叶和头尾，再淘洗干净，彻底的晾干水分，最后把晾干水分的韭菜切成小段。
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⑥：粉条提前在开水锅里泡软，再捞出到凉水盆里，最后攥干水分后，切成小段。
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⑦：把切好的韭菜、粉条依次都放到放豆腐的盆里，再放入地软，最后舀入适量的葱油，翻拌均匀。
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⑧：倒入适量的生抽、老抽、鸡汁，再放入适量的食盐、十三香、花椒粉和鸡精，充分的搅拌均匀，馅料就调好了。
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第三步：开始包包子
①：醒好的面团体积是原来的2倍大，撕开面团，内部满满的都是蜂窝状，案板上撒上适量的干面粉，把面团放到案板上充分的揉均匀排气。

蒸包子，不要包好就直接上锅蒸，记住这诀窍，包子暄软好吃不塌陷( 二 )

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