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在家自制冬日热饮！简单方便，又暖又甜，好喝到舔杯！快来get一下吧( 二 )


5. 接下来艰巨的任务开始了 ， 可以边看电视边制作珍珠；手洗干净 ， 揪一小块粉团 ， 先在指尖捏结实 ， 再放在手心上揉成小球 ， 直径在1公分之内 ， 小才像珍珠 ， 大就像龙眼了；提前准备好一张大盘子 ， 盘中撒把木薯粉（份量外） ， 每揉好一个小球就扔进盘中 ， 自然裹上一层粉 ， 防止相互间粘连或者趴在盘中变形弄不下来；直到粉团全部揉成珍珠小球 。
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6. 煮一锅水 ， 水开后将珍珠球入锅中 ， 根据球的大小来定时间 ， 我的这种煮了约10分钟；全部浮上来并且体积变大 ， 不知道成熟度的话 ， 就捞出来一个尝尝 。
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7. 煮好的珍珠捞出来 ， 过两遍凉水 ， 再用凉水泡着 ， 这样才能保持Q弹口感而且彼此不粘连；这一盆可以做5杯左右奶茶 。
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8. 将红茶包浸泡在少量开水中 ， 使茶味和颜色渗透出来 。
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9. 将纯牛奶倒入茶包和茶汤中 ， 小火煮到微微沸就关火 ， 晾一会儿 ， 表面会有一层奶皮 ， 挑进自己嘴里吃了吧 ， 剩下的奶茶才是我们要使用的；多说一句 ， 想要甜的 ， 可放白糖或者红糖（份量外）同煮 ， 不想太多热量 ， 就直接原味的；杯中捞入适量珍珠 ， 再倒入奶茶就大功告成了 。
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10. 如果要做挂壁红糖的珍珠奶茶 ， 可以在煮珍珠前熬点糖浆：25克红糖、25克凉水 ， 小火煮化；材料全部是份量外的 。
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11. 将晾凉后的糖浆抹在杯壁内侧 ， 放上珍珠 ， 浇上奶茶即可；想做脏脏茶 ， 可将糖浆熬得浓稠些 ， 停留在壁上的时候会长一些 ， 奶中倒适量淡奶油增加油脂含量 ， 表面再放打发的淡奶油 ， 撒可可粉 。
小窍门：
1、木薯粉比较吃水 ， 可先按水和粉1：1.2的比例调和 ， 再根据粉团的状态来加粉；拌好的粉团不用饧 ， 直接揪一块揉成球即可；煮熟的木薯球一定要泡凉水才筋道Q弹 。
2、红茶包如果讲究的话可以用锡兰红茶 ， 用普通的红茶包也是没问题的 ， 只是口感略微涩一些 。 奶茶中可以根据口味来放糖 ， 增加甜味 ， 如果做红糖挂壁的 ， 就不要煮奶茶时放糖了 ， 因为红糖会融化在奶茶中 。
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【在家自制冬日热饮！简单方便，又暖又甜，好喝到舔杯！快来get一下吧】自制香浓玉米汁
图文 |白茶home
甜玉米1个牛奶180ml水300ml糖25g米饭1勺
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1. 甜玉米一根煮熟 。
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2. 剥成一粒一粒的 ， 这里教大家一个小窍门 ， 先剥一排 ， 剩下的就好剥了 。
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3. 放入料理机 ， 加入牛奶和水 。
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