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为什么少吃米面糖，多吃五花肉的人，比同龄人年轻了5岁

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很多人给我反馈 ， 少吃米面糖 ， 多吃好的肉和脂肪（低碳高脂饮食） ， 让他们变得更年轻了 。
皮肤更好 ， 毛孔更细 ， 雀斑淡化 ， 甚至不用化妆品了 。
为什么少吃米面糖，多吃五花肉的人，比同龄人年轻了5岁文章插图
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在国外 ， 也有很多人反馈 ， 生酮以后 ， 不仅仅瘦了 ， 颜值还大大提升了 ， 简直换了一个人一样 。
为什么少吃米面糖，多吃五花肉的人，比同龄人年轻了5岁文章插图
在IG的话题“ketoface”（生酮脸）里面 ， 有很多网友会分享自己生酮前后的脸部对比图 。
这些变化常常让人难以置信 ， 但是 ， 他们并非个案 ， 很多研究也一并给出了类似的答案 ， 比如2017年Cell发表的一项研究就发现：
超低碳生酮组的小鼠比传统饮食组 ， 寿命延长了13.6% ， 对于人类来说 ， 大概是10年左右 。
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你可能想知道 ， 到底是什么 ， 让低碳生酮饮食有“逆龄”抗衰老的作用 。
今天 ， 我们从微观层面和根源上来说 ， 为什么用脂肪供能比糖供能 ， 让你更年轻 ， 抗衰老 。
我们先从抗衰老的一个原理 ， 自由基来说 。
自由基和饮食之间的关系自由基会破坏体内的DNA、脂肪、蛋白质等等 ， 诱发细胞损伤 ， 减少细胞寿命 ， 加速身体衰老……那么 ， 饮食和自由基之间有什么关联呢？
人体是细胞组成 ， 细胞想要正常“工作”需要动力 ， 这个提供动力的场所 ， 被称为『线粒体』 。
你可以将线粒体想象成一个提供“生命能量”的小工厂 ， 工厂通过使用燃油（可能是葡萄糖 ， 也可能是脂肪） ， 来产生“动能” ATP 。
在产能（ATP）的过程中 ， 它会排出很多“废气” ， 这些废气就是自由基 。
工厂的“清洁工”（抗氧化剂）如果充足 ， 且打扫及时 ， 这些废气所带来的负面影响就会被中和掉 。
【为什么少吃米面糖，多吃五花肉的人，比同龄人年轻了5岁】但是 ， 当你的废气太多且清洁工不给力的时候 ， 就可能带来非常多的损伤（氧化应激） ， 衰老和疾病就会随之而来 。
为什么少吃米面糖，多吃五花肉的人，比同龄人年轻了5岁文章插图
在这些废气中（自由基） ， 最重要的一种 ， 就是活性氧（ROS ， 或称为氧自由基）了 ， 那么 ， 饮食和ROS之间 ， 有哪些联系呢？
当你进食的时候 ， 无论你吃什么 ， 你的新陈代谢都会增加 ， 产生ATP能量的过程 ， 就会产生ROS 。
这个现象 ， 被称为餐后氧化应激 ， 从这个意义上来说 ， 所有食物 ， 都是促炎的 ， 这是人类作为有氧生物的代价 。
但是 ， 有些炎症 ， 身体能hold住（中和掉） ， 而有些炎症 ， 却会让身体“方寸大乱” 。
高碳水饮食 ， 产生更多的活性氧ROS当你吃太多的高碳水化合物（比如米面糖）的话 ， 会产生更多的的ROS ， 主要基于3个方面原因：
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→高碳水饮食会刺激食欲 ， 让你越吃越多 ， 产生更多ROS
坊间流传着一句话：“人一生能吃9吨左右食物 ， 谁先吃完谁先走” ， 这句话背后 ， 其实是有一定道理的 。


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