年夜菜之锦上添花，吃出好彩头，寓意好上加好，做法简单一看就会
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年夜饭之锦上添花锦上添花比喻好上加好 ， 美上添美 。 用在新年祝福上表示幸福美满的生活更上一层楼 ， 一年比一年好 。 说它是面子菜也好 ， 是观赏菜也罢 ， 中国人一直都是这样 ， 过年的时候 ， 只喜欢听好听的 ， 看好看的 。 
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年夜菜锦上添花其实有很多种不同的做法 ， 不过大多数做法差不多 ， 都是把菜摆成花的形状 ， 有些人做的根本就是观赏用 ， 吃起来味道很一般 。 今天我们分享一道好看又好吃的锦上添花的做法 ， 非常容易 ， 一看就会 。
食材：五花肉 ， 西葫芦 ， 胡萝卜
配菜：生姜 ， 香葱 ，
下面开始制作步骤：
第一步：准备一个西葫芦 ， 清洗干净后去头 ， 切薄片
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胡萝卜清洗干净 ， 一小半切薄片（切12片 ， 做花用） ， 另一多半切大小均匀的片
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我们把切薄片的胡萝卜加一勺盐腌制5分钟 ， 目的是让胡萝卜变软变韧 ， 不容易折断 。
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五花肉500克 ， 清洗干净去皮 ， 用刀剁成末
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切点姜葱末
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肉末装入碗中 ， 姜葱末放入 ， 加适量的食盐 ， 少许花椒粉 ， 少许鸡粉 ， 适量的料酒 ， 适量的生抽调味 ， 少许老抽上色 ， 一勺蚝油 ， 一勺白砂糖提鲜 ， 一勺芝麻香油增香 ， 用筷子按照顺时针方向搅拌上劲 。 搅拌至感觉很吃力的时候就可以了
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【年夜菜之锦上添花，吃出好彩头，寓意好上加好，做法简单一看就会】第二步：锅中水烧开 ， 加一勺盐增加底味， 加几滴植物油 ， 增加菜的亮色 ， 把西葫芦放入焯水 ， 西葫芦变软后控水捞出
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取一片西葫芦片 ， 里面放入肉馅 ， 把西葫芦片捏一下 ， 然后摆盘即可 ， 摆一圈西葫芦之后 ， 我们再摆一圈的胡萝卜片装饰 ， 然后再摆一圈西葫芦包肉
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腌好的胡萝卜片取出来 ， 我们把胡萝卜片铺在案板上 ， 10-12片 ， 然后卷起来 ， 做成花的形状 ， 用牙签固定起来
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把做好的花摆到最中间
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第三步：锅中水烧开 ， 水开后上锅 ， 盖上盖子蒸10分钟 。
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10分钟后取出来 ， 淋上蒸鱼豉油即可
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总结一下：
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