元旦家宴，给家里老人做这32道菜，好吃不油腻，人人夸赞厨艺好( 六 )
做法：
1、豆腐一切两半 ， 分切成薄片!
2、用稍大点的容器打一个鸡蛋 ， 实际用半个鸡蛋的量就够了！
3、鸡蛋打散后依次放入豆腐片 ， 摇晃几下整个都粘上了！
4、准备佐料：这里是二十五克蚝油 ， 十克红烧酱油 ， 加上一倍多量的清水搅拌至均匀！
5、逐个放到锅里面 ， 小火煎 ， 翻面的样子 ， 全部煎好 ， 倒入提前兑好的料 ， 加入大葱花
6、收好汁后将青蒜沫放入 ， 到这里这道菜就完成了！后将青蒜沫放入 ， 到这里这道菜就完成了！
五花肉烧豆干
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食材：五花肉500克、豆腐干300克、油、盐、冰糖、姜、蒜、八角2个、桂皮1块、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶
做法：
1.五花肉去净残毛 ， 洗净后切成约1.5厘米厚的块；白豆干的表面先剞上花刀 ， 切小块 。
2.热锅内放入少许油 ， 下入五花肉 ， 炒至五花肉表面变成微黄出油 。
3.下入料酒、老抽、生抽各两小勺 ， 炒匀上色 ， 下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐 ， 炒匀 ， 下入白豆干 ， 炒匀 。
4.倒入适量的热水（能淹过所有材料并高出约2厘米） ， 下入葱结 ， 盖盖 ， 大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖 ， 转大火将汤汁收浓即可 。
香辣牛蹄筋
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食材： 牛蹄筋300克、葱段、姜片、大料、干辣椒、花椒数粒、生抽、料酒、醋、香油、盐、糖；
做法
1.牛蹄筋洗净 ， 加葱段、姜片、大料放入高压锅中 ， 压40分钟；
2.稍晾凉后 ， 取出牛蹄筋切成小块；
3.锅烧热倒入油 ， 下干辣椒和花椒 ， 小火加热至出香味 ， 倒入葱、蒜片；
4.然后倒入切好的蹄筋块 ， 翻炒；
5.调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐 ， 翻炒均匀即可出锅
凉拌猪耳朵
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食材：猪耳朵、胡萝卜、香菜、葱、蒜末、醋、香油、味精、白糖
做法：
1.猪耳朵切丝 ， 胡萝卜用礤子礤成丝 ， 香菜切段 。
2.用蒜末 ， 醋 ， 香油 ， 味精 ， 少许白糖调汁 。
3.把调好的汁浇到切好的菜上调匀就好 。
虾皮烧菠菜
食材：菠菜400克、虾皮25克、适量油盐、葱1段、姜2片、蒜2片、酱油1匙、淀粉1/2匙
做法：
1.将菠菜择洗干净 ， 大一些的分成两棵
2.虾皮洗净 ， 切葱花 ， 姜切末 ， 蒜切片 ， 加半碗水 ， 加入酱油 ， 淀粉 ， 搅拌均匀调成汁 。
3.锅中加水烧开 ， 加入少许盐 ， 加入菠菜焯水1-2分钟 ， 取出放入冷水冷却 ， 捞出沥干备用 。
4 ， 锅中加油烧热 ， 把葱、姜、蒜和虾皮炒香 。
5.下入菠菜 ， 淋上调好的料汁炒匀 ， 大火收汁至粘稠 ， 盛出装盘即可 。
香菇肉片
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食材：瘦猪肉200克 ， 鲜香菇200克 ，
调料：猪油75克 ， 盐3克 ， 料酒10克 ， 大葱15克 ， 玉米淀粉10克 ， 味精3克 ， 姜8克 ， 花椒粉1克 ， 胡椒粉1克
做法：
1.肉和香菇分别切片；
2.肉用盐、料酒拌匀 ， 浆上湿淀粉；
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
4.炒锅烧热注油 ， 油热后即下肉片 ， 边下边用勺推动 ， 待肉丝散开；
5.待散出味后加香菇炒几下 ， 再倒入对好的汁 ， 待起泡时翻匀即成 。
粉蒸排骨
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