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整理35道菜品推荐，营养又下饭，经济又实惠，感兴趣的就试试吧( 六 )


2.先把锅擦拭干净 ， 其次用一块生姜片把锅里刷一遍（喜欢吃鱼的也必须这样做喔可以不粘锅不掉皮） ， 今天也是这样做的喔~继续往锅里倒油 。 待热后就先把姜末和大蒜末以及红椒倒入翻炒1分钟左右 ， 然后捞起来这样做的目的是为了爆出它的香味 。 再倒油热后直接把切好的竹笋丝、胡萝卜丝、木耳一并倒入锅内翻炒 。
3.等锅内油烧得差不多的时候就倒2勺豆瓣酱里面继续翻炒 ， 倒入姜末和蒜末~~~
4.倒入搅拌品在锅里后开始用中火闷个两三分钟 。 这个时候就已经熟了 ， 不放心的时候可以用筷子先尝试下味道喔~~待起锅前倒入这个海天蚝油一勺 。 这个可以使得这道菜更像喔~~~
5、最后起锅了 ， 在这道秘制的鱼香肉丝上面均匀的撒上切好的葱花就可以了 。
韭菜炒鱿鱼花
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用料
速冻鱿鱼花韭菜干红辣椒葱、姜、蒜盐、生抽酱油、料酒、蚝油
做法
韭菜洗净切段 。 速冻鱿鱼花解冻待用 。
超过放油烧热 ， 下入葱姜蒜、干辣椒炝锅 ， 然后下入鱿鱼花大火翻炒 ， 同时下料酒 。
鱿鱼翻炒一分钟左右 ， 下入韭菜一起大火翻炒 ， 再加入盐、蚝油和生抽酱油调味 ， 炒至韭菜断生即可关火出锅 。 注意不要炒过火 。
【辣椒杏鲍菇小炒肉】
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辣椒可以说是百搭的食材 ， 不管是荤是素 ， 是炒或拌 ， 总能让人胃口大开 。 今天这一盘辣椒小炒肉 ， 很不错的一道下饭菜 。
【材料】辣椒1把 ， 胡萝卜半根 ， 小杏鲍菇8根 ， 五花肉1碗 ， 油适量 ， 盐1克 ， 生抽10克
1. 五花肉切薄片 ， 辣椒、杏鲍菇清洗干净 ， 胡萝卜刮皮清洗干净；
2. 辣椒切小段 ， 切丝切块可随意噢；
3. 胡萝卜切粗丝 ， 杏鲍菇切丁；
4. 炒锅中倒适量油 ， 先将肉片入锅中翻炒变色 ， 再将胡萝卜入锅中煸炒
5. 待肉片完全变色、胡萝卜变软一些 ， 把辣椒和杏鲍菇倒锅中不停翻炒；
6. 杏鲍菇水分多 ， 炒几下就变软 ， 根据口味撒盐、倒少许生抽调味 ， 酱油代替生抽 ， 酱香浓郁更下饭 。
粉蒸肉
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用料
猪五花400g蒸肉粉100g酱油15g老抽10g料酒20g白胡椒粉适量小葱适量
做法
食材准备好；
五花肉切成厚片备用 。 将五花肉片放入碗中 ， 加入酱油、老抽、料酒、适量白胡椒粉 ， 抓匀后盖上保鲜膜腌制20分钟 。
在蒸肉粉中加入少量清水 ， 搅拌均匀（注意水不要过多） 。
将蒸肉粉倒入五花肉中 ， 抓匀备用 。
准备一个大小合适的碗 ， 将五花肉片肉皮向下依次放入碗中 ， 上锅大火蒸制40分钟 。 准备一个平盘扣在碗上 ， 翻转盘子 ， 使米粉肉脱碗扣在盘子上即可 。
虾仁南瓜浓汤
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【准备原料】：鲜虾20只 ， 金针菇100克 ， 南瓜150克 ， 淀粉40克 ， 小米辣2根 ， 葱花少许 ， 一勺料酒 ， 一勺蚝油 ， 少许的胡椒粉 ， 一克盐和鸡精 。
第一步：首先把鲜虾去头去尾去虾线 ， 然后在虾仁背部破开一个口子备用；南瓜去皮 ， 切成薄片 ， 冷水上蒸锅大火蒸煮20分钟 ， 取出碾成泥备用；小米辣切圈；金针菇底部朝上1.5cm拦腰切段 ， 然后撕成小束清洗干净备用 。 相对于这步来说 ， 唯一需要注意的就是要保留虾头和虾壳备用 。
第二步：而后先把虾仁裹上一层淀粉 ， 然后放在砧板上 ， 用擀面杖不停锤击虾仁 ， 这样可以使成品更加的筋道好吃 。
第三步：锅中加入适量油 ， 五成油温倒入虾壳和虾头爆香出油；然后加入250ml的清水 ， 开大火煮沸三分钟 。


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