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整理35道菜品推荐，营养又下饭，经济又实惠，感兴趣的就试试吧( 五 )


第三步：锅中加入稍多一点的油 ， 六成油温转小火 ， 把准备好的虾仁用筷子一个一个地夹入锅中 ， 油炸至表皮金黄微焦 ， 捞出控油 ， 时间上不低于三分半钟 。
第四步：锅底留油 ， 把准备好的蒜末 ， 面包糠 ， 蒜蓉辣酱 ， 葱花倒入锅中 ， 大火翻炒一分钟左右 ， 倒入油炸过的虾仁 ， 然后撒入少许的椒盐和胡椒粉 ， 再次翻炒一分钟左右就可以出锅品尝了 。
香菇酱炒茄子
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材料：茄子1根、小米椒5个、青椒1个、香菇酱1勺、生姜1小块、食用油适量、盐少许
做法1、茄子、青椒、生姜分别洗干净后切丝 ， 小米椒切碎；
2、锅中倒入食用油 ， 等待油烧热之后放入生姜丝小火煸炒；
3、炒出香味后加入茄子、小米椒、青椒一起翻炒；
4、炒至茄子表面变色时 ， 加入香菇酱 ， 翻炒入味后加入少许盐调味关火出锅；
香酥辣子鸡
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原料：鸡腿1个 ， 脆辣椒150克 ， 葱1段 ， 姜1小块 ， 花椒50克 ， 干辣椒50克
调料：盐1茶匙（5克） ， 糖1茶匙（5克） ， 料酒1汤匙（15ml）
做法：
1、把鸡腿洗净后 ， 剔去骨头 ， 把鸡腿肉切成4cm见方的鸡丁放入容器中 ， 倒上料酒 ， 1/2茶匙盐 ， 用手抓匀后 ， 腌制20分钟 。
2、取一只小汤锅 ， 倒入锅身一半的油量 ， 待油温6成热时 ， 将腌好的鸡丁一个个放入 ， 炸成金黄色捞出 ， 充分沥干油 。
3、继续加热锅中的油 ， 待油温升至8成热时 ， 将刚炸好的鸡丁再次放入 ， 停留2秒钟 ， 马上捞出沥干 。
4、换一只炒锅 ， 锅热后倒入少量油 ， 放入花椒 ， 干辣椒 ， 葱段 ， 姜片 ， 鸡丁 ， 调入剩下的盐 ， 糖 ， 翻炒均匀后 ， 倒入干辣椒 ， 出锅即可 。
卤烧肥肠
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用料
肥肠500克八角2个花椒20粒桂皮1块香叶3片姜3片葱3段生抽1勺料酒1勺青椒1个红椒1个
洋葱1个郫县豆瓣酱1勺白糖1勺盐适量米醋1勺
做法
大肠洗净后冷水下锅 ， 加葱姜 ， 桂皮 ， 香叶 ， 八角 ， 花椒
1勺料酒和一勺生抽
盖上锅盖闷炖30分钟入味
煮好以后 ， 捞出肥肠备用
切成小段
切点青椒段
红椒段
洋葱丝
锅中少油 ， 倒入肥肠 ， 煸出油脂
再放葱姜片 ，郫县豆瓣酱1勺
加入白糖1勺 ， 适量盐 ， 沿着锅边淋入一圈米醋
翻炒均匀至蔬菜断生
翻炒均匀后盛盘~
蒜香铁杆山药
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食材：山药、青椒、胡萝卜、木耳、蒜
做法：
1、铁棍山药去皮 ， 洗净粘液 ， 改刀成15厘米长的条 。
2、麦芽糖50克入清水100克熬化 。
3、取山药条300克（一份的量） ， 在表面刷一层脆皮水 ， 摆在托盘内 ， 入烤箱保持上火220℃、下火200℃烤半小时 ， 至山药表面变黄、结壳取出（也可取7—8份山药条一起烤） 。
3、大蒜子入五成热油中炸至金黄 ， 取出放入砂锅垫底 ， 上面摆上竹篦子 ， 放入烤好的山药条 ， 加盖上火烧1.5分钟关火、撒白芝麻上桌 。
秘制鱼香肉丝
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主料
竹笋：40；猪肉：50；木耳：60；胡萝卜：40
辅料
葱姜蒜：30；黑胡椒粉：10；盐：30；香醋：30；酱油：20
具体步骤
1.开火待锅烧热后 ， 随后倒入适量油下去 ， 这个是要先把猪肉丝翻炒下 。


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