农村人都爱吃的小炒菜，农家一碗香，香辣过瘾，简单一做很下饭
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农家一碗香是一道地道的湘菜 ， 简单的食材互相衬托着彼此之间的味道 ， 做好后瘦肉咸香入味 ， 鸡蛋鲜香嫩辣 ， 是难得的一道下饭菜哦 。 它最大的优势在于 ， 用简单常见的食材 ， 烹饪出超美味的菜肴 。 快来看看吧！
所需食材：
鸡蛋4个、瘦肉、美人椒、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、香油、美人椒、青线椒、食用油、大蒜、生姜
制作步骤：
第一步：把准备好的四个鸡蛋打入碗中 ， 用筷子稍微搅动一下即可 ， 注意不要搅得太碎了 。
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第二步：一块猪瘦肉切成薄片放入大碗中 ， 再加入少许盐、胡椒粉、料酒、生抽酱油调味 ， 下手抓拌至肉片把水分都吸收了；接着加入少许干淀粉 ， 下手抓匀后再倒入少许香油 ， 并再次抓拌均匀备用 。
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第三步：两根美人椒切成圈；青线椒切成圈；大蒜切碎；生姜切成小颗粒 。
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第四步：把锅充分烧热 ， 加入少许食用油 ， 再晃动锅子让锅的四壁都沾上油；接着把热油倒出去 ， 再把准备好的鸡蛋液下入锅中 ， 转动锅子让鸡蛋液铺开来；然后从锅边淋入少许食用油 ， 一面煎好后翻面 ， 两面都煎好后 ， 把鸡蛋盛出来 ， 切成条后再改刀切成菱形块备用 。
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第五步：把锅烧热加入少许食用油 ， 接着把切好的小料下入锅中煸炒出香味；然后把肉片下入锅中炒散 ， 小火慢炒至肉片发白 。
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第六步：把切好的鸡蛋块下入锅中大火翻炒均匀 ， 然后调味少许生抽酱油、蚝油、盐、白糖、香油 ， 再次翻炒均匀即可出锅装盘 。
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制作关键点：
热锅的步骤不能省略 ， 一定要把锅充分热好；也可以选择使用不粘锅 。
这道菜口味鲜香麻辣 ， 吃起来超过瘾的 ， 可以说是混搭界的扛把子了 。 简单的食材 ， 简易的制作步骤 ， 都有足够的理由来说服你尝试一下哦！
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【农村人都爱吃的小炒菜，农家一碗香，香辣过瘾，简单一做很下饭】本期农家一碗香的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易2020年12月22日的视频制作 ， 我们下期见 。
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