白糖是什么提炼出来的？应该如何挑选？教你3招，轻松买到好糖
【白糖是什么提炼出来的？应该如何挑选？教你3招，轻松买到好糖】白糖是什么提炼出来的？应该如何挑选？教你3招 ， 轻松买到好糖
白糖 ， 和红糖、冰糖一起 ， 可以算是我们日常生活中最常见、也最熟悉的3类糖 。 如果从外观上简单给它们做个区分 ， 白糖就是白色的颗粒状 ， 红糖就是红黑色的颗粒状 ， 冰糖则是白色或黄色的结晶状 。
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在这3种糖中 ， 我们平时食用最多的 ， 当属白糖 。 白糖里还可以再细分成两种 ， 一种叫白砂糖 ， 还有一种叫绵白糖 ， 后者的外观更细更小 ， 质地也更软 。 此外 ， 这两类白糖里也是有分等级的 ， 比如白砂糖就分为精制、优级、一级和二级四个等级 。
在简单了解了白糖的基础小知识后 ， 相信大家最关心的 ， 莫过于白糖是从什么里提炼出来的？应该如何挑选白糖？那今天 ， 懒喵就跟大家聊聊有关白糖的话题 ， 一起来看看 。
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白糖是从什么里提炼出来的？我们平时吃的白糖 ， 是从甘蔗或甜菜中提炼出来的 ， 下面就来具体说说 。
1、甘蔗制糖
甘蔗 ， 属于温带和热带的一种农作物 ， 也是制糖的主要原料 。 在我国南方产甘蔗地区 ， 甘蔗制糖是最常采用的制糖方法 。 成熟了的甘蔗 ， 含糖量大概在10%-16%左右 ， 经过提汁、清净、蒸发、结晶、分蜜、干燥等一系列工序后 ， 就有了我们看到的白糖 。
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2、甜菜制糖
甜菜 ， 又叫红菜头 ， 在我国主要分布在新疆、黑龙江、内蒙古等地 ， 根据用途不同 ， 还可以细分成糖用甜菜、食用甜菜和饲用甜菜三种 ， 其中糖用甜菜是制糖的主要原料 ， 甜菜制糖也是我国北方地区常用的制糖方法 。
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成熟的甜菜 ， 含糖量在14%-19%左右 ， 和甘蔗制糖类似 ， 甜菜制糖也要经过提汁、清净、蒸发、结晶、分蜜、干燥等一系列工序才能制成 。 它们的主要区别体现在前面两个工序中 ， 甘蔗制糖采用的是压榨法提汁、亚硫酸法清净；甜菜制糖采用的则是碳酸法制糖 。
据相关数据统计 ， 目前世界上的白砂糖产量中 ， 约65%提炼自甘蔗 ， 约35%提炼自甜菜 ， 两者没有好坏之分 ， 主要和这两种农作物的种植区域和地理环境有关 。
教你3招 ， 轻松挑到优质白糖
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在了解了白糖是从什么里提炼出来后 ， 下面再分享给大家3个日常挑选白糖的方法 。
1、看外观
优质的白糖 ， 色泽洁白 ， 光泽度好 ， 颗粒均匀整齐 ， 没有碎末 。 如果外观看上去发黄 ， 色泽发暗、没有光泽 ， 说明是劣质白糖 。
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2、闻气味
优质的白糖 ， 闻起来没有特别的气味 ， 如果闻起来有糖精味 ， 或者酸味、化学药品味等异味 ， 说明是变质白糖或者问题白糖 。
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3、捏手感
优质的白糖 ， 捏在手里 ， 不黏手 ， 不结块 ， 没有潮湿的感觉；如果捏在手里 ， 感觉到黏手、结块、松散性差或潮湿 ， 说明是已经受潮或者变质的白糖 。
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