鸡蛋是我们从生活中最常见的一种食物了，里面含有丰富的蛋白质和一些微量元素，可以给人提供一些日常所需的营养物质。很多人都喜欢吃鸡蛋，不仅仅是因为它的价格便宜，而且它的烹饪方法也非常的多，蒸、炒、煮、煎都可以做出一道美味佳肴。
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对于鸡蛋的选购，很多人都会习惯性的买几十个，在家里存放着，因为家中有冰箱所以不用太担心鸡蛋变质。
但是鸡蛋这样存放，很有可能会变毒鸡蛋哟，下面就一起来了解下吧。
很多人买回的鸡蛋，上面会附着一些泥土或者像粪便的物质，这些不管是在摸起来还是闻起来都比较让人难以接受，所以很多人在买回家之后会先将它们用清水洗干净，然后再放到冰箱里保存。
其实这样的做法很有可能会适得其反，将鸡蛋变为毒鸡蛋，对人体造成危害，原因就是那些粘附在鸡蛋上的物质名为沙门氏杆菌。
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如果清洗不当，很容易导致细菌进入鸡蛋，让鸡蛋内部造成污染，为什么会这样呢？
其实鸡蛋壳上面是有一层保护膜的，只是我们肉眼看不清楚，他们可以帮助鸡蛋拦截外面的细菌，虽然我们用水洗过后，鸡蛋的表面看起来比较干净，但是很有可能因为我们的力度掌控不到位，会将那一层保护膜给弄破了。那么很有可能导致一些残余的细菌直接进入鸡蛋内部，将鸡蛋污染了，如果这些鸡蛋被人吃了，很容易引起腹泻、恶心等症状，严重的还会诱发食物中毒。
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那么如何给鸡蛋做清洁？
对于鸡蛋上面存在的一些泥土或者粪便，最好的处理方法是用纸巾轻轻地去擦掉那些脏东西，如果不好擦除的话，可以使用湿抹布来进行擦拭，尽量不要用清水进行清洗，这样很容易让沙门氏杆菌进入到鸡蛋里面。
那么，如何保存鸡蛋更好呢？
1、冰箱
【 存放|鸡蛋这样存放，会变成“毒鸡蛋”？网友：这个提醒太及时了】很多人会将鸡蛋存放在冰箱里面，这是一个不错的选择，在冰箱里存放鸡蛋时，可以将鸡蛋的大头朝上，小头朝下进行摆放，这样有助于防止微生物进入到蛋黄内，导致鸡蛋发生变质。
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2、环境
鸡蛋存放的温度也是非常重要的，一般来说在北方的夏季，鸡蛋在常温下可以存放一个月左右，冬季在15度以下可以存放到一个半月，对于南方来说，鸡蛋在常温下应在半个月内尽早食用完，这是因为南方的环境比较潮湿，不太适宜鸡蛋的保存。
总而言之，鸡蛋的保存也讲究技巧，切记千万不要保存用清水来清洗后的鸡蛋，没煮熟的鸡蛋也不要去食用，虽然有的时候能侥幸躲过了沙氏门杆菌，但是如果不幸染上了这种杆菌，对于我们身体的危害是非常大的，特别是对于一些正处在发育时期的孩子来说，很容易发生食物中毒的现象，所以为了安全起见，选择正确科学的清洗、存储鸡蛋的方法，是非常有必要的。
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