大家好，我是安伦，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食香菜别再腌着吃，教你新做法，简单好吃又入味，做好直接就能吃，现在我家的菜地里就剩下香菜了，别的青菜都已经收完或者是被霜给打蔫了，唯有香菜还是绿油油的，今天老妈拔了一些，想让我做凉拌香菜，既简单又省事家人还都喜欢吃，这种做法比较简单，只需注意两个步骤，拌好以后不用腌，直接就能吃。
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香菜这么做，一周必做2次，咸香入味，不用腌直接就能吃，超下饭，自己家种的香菜味道特别香，跟菜市场买的根本就不是一个味，喜欢吃香菜可以在家自己种一点，我家每年都会种上一席香菜，从十月份一直吃到冬天，如果盖上塑料布的话吃到来年都没有问题，我家最喜欢吃的就是凉拌香菜，比炒菜省事，拌完就能直接吃。
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很多人都知道腌香菜，那种做法也比较简单，但是最少需要腌制两天才能吃，第一是时间比较长，第二是经过腌制的食物内部的亚硝酸盐都会有点超标，所以我们平时还是尽可能的少吃点腌制的东西，今天我的做法就是凉拌香菜，拌完就可以直接吃，比腌制的还入味。我家一周必做2次，回回都吃光，连炒菜都省了，香辣入味，我能多吃一个馒头，下面就来看看我是怎么做这道凉拌香菜的吧！【凉拌香菜】食材：香菜、辣椒、大蒜、生姜、生抽、老抽。制作过程：准备一把香菜，先摘干净烂叶和黄叶，用清水冲洗一遍，放在盖帘上晾干香菜表面的水分，（尽量选择短叶香菜，这种香菜味道浓，像那种枝干比较长的香菜是炒菜用的，吃起来没啥味道）
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准备几个辣椒或者是青红椒和小米椒，清洗干净后也晾干水分。
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把香菜切成小段，辣椒切丁或者是切丝，大蒜和生姜都剁碎，放在一个大盆中备用。
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锅中加入三少花生油，开小火加热，放入几粒八角和花椒，少许的葱丝，炸至葱丝变色后关火，将油倒在碗中晾凉。
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锅中加入半碗生抽、半碗老抽、一大勺白糖、一勺食盐、少许的五香粉，煮开后关火放凉。
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先把晾凉的料汁倒进菜盆里，翻拌均匀，在倒入煮好的葱油，翻拌均匀，加点香油，搅拌均匀后就可以直接吃了，不用经过长时间的腌制。
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提示：香菜要选择香味浓的当地笨香菜，不仅好吃，腌制的时间也比较短。葱油是关键，生油吃起来比较油腻，也不香，放入葱油既可以增加菜品颜色，还能掩盖大蒜的味道。料汁也要熬一下，经过加热的料汁放进去以后，不用腌制很长时间，拌在香菜表面就可以直接吃，还很入味。一道好吃的凉拌香菜就做好了，我家的香菜都是这么做的，比腌好几天的香菜要好吃很多，保证了香菜的原汁原味，并且这道菜没有经过腌制，含有的亚硝酸盐也比较少，吃多了也不会对身体有什么危害，关键是拌了就可以直接吃。
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