香辣菜焖豆腐
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食材水豆腐2块、香辣菜60克、蒜瓣2瓣、葱花少许、盐少许、色拉油适量、水淀粉80ml。做法1、豆腐洗净切方块。2、准备好香辣菜，蒜瓣切碎。3、锅中加水和少许盐，放入豆腐，水开后煮一分钟，去掉腥味及卤水味。4、炒锅加适量色拉油，将蒜末和香辣菜炒出香味。5、加入水（差不多没过豆腐）烧开，放入豆腐焖煮收汁。6、最后均匀淋上水淀粉，拌匀起锅，撒上葱花即可。蚝油杏鲍菇
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用料：蚝油1勺、杏鲍菇1.5根辅料：生抽1勺、老抽1/2匙、盐1/4匙、白糖1匙、红薯淀粉1匙、植物油1勺、小葱2根做法：1.蚝油，生抽，老抽，盐和白糖拌匀，红薯淀粉加入适量清水拌匀。2.杏鲍菇切厚片，用刀划出网格。3.锅中热油，放入杏鲍菇翻炒。4.杏鲍菇变成金黄色后倒入蚝油汁煮1分钟，倒入水淀粉拌匀盛出撒葱花即可。西红柿鲫鱼汤
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材料：新鲜鲫鱼、西红柿（圣女果也可以）、葱姜蒜。1、鲫鱼清理干净，背部开3刀，抹上盐、肚子刀口塞上姜丝腌5-10分钟。2、热锅上油，油冒烟后下鱼煎至两面金黄，随时抖动锅柄，防止煎烂。3、煎好起锅，锅里清洗干净后烧热放少许油，炒香葱蒜姜末，放鱼加热水、西红柿块煮15分钟左右，加盐、葱段出锅。蚝油蘑菇
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用料：杏鲍菇（一般蘑菇皆可）；红椒；姜葱；蚝油；老抽；盐；白糖；麻油；1、杏鲍菇隔水蒸熟后撕成小条，红椒切丝，葱姜切丝。2、热锅放少许底油，油热后下葱姜丝炒香，下红椒炒至断生。3、倒入撕成条的杏鲍菇，加加蚝油，老抽，盐，白糖翻炒均匀淋少许麻油即可起锅。红烧土豆炖鸡腿
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用料： 小鸡腿8只、土豆2个、酱油/老抽、料酒、八角/大料、蒜4瓣、生粉/团粉1勺、盐、豆瓣酱、干辣椒；1.鸡腿在水中浸泡，为了解冻；2.浸泡时间依据鸡腿解冻程度；3.两个土豆，削皮，切成小块儿；4.浸泡在水中沉淀淀粉；5.腌制鸡腿：适量盐、老抽/酱油、少许料酒、一勺生粉；6.腌制时间：30分钟（在15分钟的时候将鸡腿翻身）；7.热锅-倒油-放八角/大料、干辣椒、蒜瓣呛锅；8.待炒出香味，放入腌制好的鸡腿大火炒4-5分钟。9.放两碗清水，中火炖30-35分钟。10.出锅前10分钟放入土豆。11.看个人口味，可放入少量糖和豆瓣酱调味。洋葱烧乌头鱼
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乌头鱼1条、洋葱适量、黄豆酱1勺、酱油少许、姜少许、糖少许、葱少许、生粉水少许、蒜末少许、小米辣少许。1、乌头鱼清洗干净，切块状，切姜丝，蒜末，小米辣，洋葱。2、鱼块用厨房纸吸去多余水份。3、热锅放油，把鱼块下锅煎两面稍微定型。4、把姜丝，蒜末，小米辣，洋葱丝下锅稍微煸出香味。5、调个碗汁:黄豆酱1勺，生粉少许，酱油少许，糖，加适量水拌匀。6、把碗汁倒下锅大火焖煮5分钟，收汁适当。7、把葱段放下去再煮1分钟关火即可。
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