冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年这个时候，正是吃冬笋的好时节。和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。
冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。
今天哈妹分享友友们3种冬笋的吃法，开胃下饭，简单一做就出锅，老少皆宜~下面我们一起看看具体的烹饪步骤吧！
油焖冬笋
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by rainbow菇凉
配料:
冬笋1个、胡萝卜1节、冰糖适量、老抽少量、生抽适量、蒜3瓣、姜几片、水适量、葱花适量
烹饪步骤:
1.准备主食材。
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2.将冬笋去外皮，冲洗干净。
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3.冬笋切片。
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4.锅中放适量水烧开，将冬笋放入热水中焯一下，沥干水分备用。
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5.蒜、姜、胡萝卜切片
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6.热锅凉油放入蒜和生姜煸出香味
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7.放入胡萝卜片和冬笋片，翻炒至表面微焦。
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8.加入冰糖、老抽、生抽翻炒均匀，加入小半碗热水盖上锅盖，小火焖五分钟。
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9.大火收汁
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10.盛盘，撒上装饰物，即可食用
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泡椒冬笋
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by Dora哚拉
配料:
冬笋300g、泡椒泡姜适量、花椒少许、蒜少许、凉开水适量、盐少许、糖少许、鸡精少许
烹饪步骤:
1.材料准备好
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2.把冬笋切成块，为了防止变黄用水浸泡
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3.把冬笋用水煮开五分钟焯熟
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4.熟的冬笋，用水洗干净浮沫
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5.把泡姜切成片
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6.玻璃容器在开水，煮一分钟杀菌
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7.加入泡姜泡椒，还有泡椒水，少许盐糖，鸡精，开水，调成泡椒水
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8.再放入，冬笋块，密封放冰箱腌制
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9.腌制十二小时后，取出，可以吃了
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