鸡蛋配上肉竟然有这种吃法！蛋肉层叠，简单营养又好吃
大家好 ， 我是第一美食的阿飞 ， 关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
吃早餐最多的就是蛋和各种带馅的主食了 ， 今天分享一个吃早餐又精致、又省事、又高端、又营养的方法 ， 鸡蛋肉卷 。 蛋肉层叠 ， 营养美味 ， 口感极佳 ， 老少皆宜 。
文章插图
【鸡蛋配上肉竟然有这种吃法！蛋肉层叠，简单营养又好吃】看上去虽然有点高端的样子 ， 实际制作起来非常简单 ， 准备点猪肉 ， 准备点鸡蛋 ， 一卷一蒸十分简单 。
1.首先把猪肉剁成肉末 ， 用现成的肉馅也可以 。
准备胡萝卜半个切成小粒 ， 香菇几朵清洗干净 ， 再挤干水分以后切碎和肉馅放在一起 ， 加入食盐2克、胡椒粉1克、鸡粉2克、蚝油5克增鲜 ， 再打入一个鸡蛋使馅料口感更加滑嫩 ， 然后顺着一个方向搅拌均匀 。
倒入少许干淀粉增加黏性 ， 继续搅拌至馅料上劲就调好了 。
文章插图
盆中打4个鸡蛋 ， 搅拌打散成鸡蛋液 ， 加入少许水淀粉增加蛋液的韧性 ， 这样做出蛋饼不易破碎 。
文章插图
2.制作蛋饼
锅内烧油 ， 充分滑锅以后倒出热油 ， 加入凉油 ， 挖入一勺鸡蛋液 ， 轻轻转动锅使其均匀铺在锅底 ， 然后开小火煎至蛋液全部定型 。
再从锅边淋入少许植物油 ， 方便鸡蛋饼脱离 ， 鸡蛋饼周围打卷时翻面 ， 等两面煎成金黄色后即可出锅 。
文章插图
在煎好的蛋饼上 ， 放入适量馅料 ， 用面杖擀均匀 ， 然后把蛋饼卷起来 ， 卷的紧实一些口感会更好 。
文章插图
3.全部卷好以后上锅蒸
锅内烧水 ， 大火把水烧开 ， 然后把肉卷放入锅中盖上锅盖蒸20分钟 。
时间到了以后把肉卷取出控掉水分 ， 稍微晾凉以后 ， 切成均匀小块摆放在盘中美味即成 。
文章插图
关注阿飞 ， 每天都有简单又实用的家常菜供您参考 ， 我们下期见！
推荐阅读
- 2个鸡蛋，3片白菜，这样简单一做，全家人抢着吃呢！
- 它是蔬菜界“爱马仕”，搭配鸡蛋三五两下炒一盘，居家待客都夸香
- 鸡蛋还能这样做！30年来头回吃，一次做好一月不愁！
- 别怪我没提醒你，这道葱香生蚝煎鸡蛋一吃就上瘾
- 一碗玉米面，一杯牛奶，2个鸡蛋，手不沾面，儿子老公都爱吃
- 北京烤鸭，起源竟然是南京
- 韭菜炒鸡蛋，分开炒还是一起下锅？大多数人做错了，难怪不好吃
- 萝卜加2个鸡蛋，煮出来的汤竟如此鲜美，天冷喝，暖身暖胃还低脂
- 洋葱和鸡蛋做早餐饼，做法简单不费劲，味道也是不一般
- 土豆丝里打2个鸡蛋，真是太香了，一周吃6次都嫌少，孩子抢着吃