江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

湖南人怎么这么会嗦粉？( 四 )


湖南人怎么这么会嗦粉？文章插图
小红书@大山竹
也可能是鱼粉的味道太过于炙热浓烈 ， 是完全让人无法忽略的存在 ， 以至于同样好吃到跳脚的杀猪粉总是被忽视 ，
名叫杀猪粉 ， 也就是猪肉、猪肠、猪血、猪肝等白灼后浇在肉汤为底的郴州榨粉上 。 清爽、鲜甜的味道也让它成为了郴州早餐界的巨头 。
?
栖凤渡杨婆柴火干鱼粉
湖南人怎么这么会嗦粉？文章插图
鱼粉 ， 视觉上的第一印象就是“红” ， 味觉上的第一印象 ， 就是“辣” 。
在郴州人心里 ， “不红不辣叫什么可不叫鱼粉”！
湖南人怎么这么会嗦粉？文章插图
大众点评@五一大道吴彦祖
来郴州吃鱼粉 ， 必须得来杨婆家啊 。 这家九五年就开起来的鱼粉店 ， 从开业到现在 ， 永远挤满了忠诚的食客 。
走进店里 ， 空气里都夹杂着鱼的鲜味和辣椒的辛辣味 。
湖南人怎么这么会嗦粉？文章插图
大众点评@地平线
湖南人怎么这么会嗦粉？文章插图
做鱼粉的辣椒据说是当地的五爪金龙指天椒 ， 磨成粉末后炒成红艳艳的油辣 ， 一口下去那才叫一个酣畅淋漓 。
辣是鱼粉汤底的点睛之笔 ， 但在辣之前 ， 还需要新鲜好吃的鲶鱼做底 。
除此之外 ， “豆油”是郴州鱼粉的点睛之笔 ， 这种具有“臭”调性的豆油 ， 闻起来“不可描述” ， 却能与鱼汤、混合出一种独有的味道 。
再加上一个喷香的葱煎蛋 ， 郴州人的快乐 ， 就是这么简单 。
地址：桔井路龙腾广场四期4-208号
?
金国鱼粉
湖南人怎么这么会嗦粉？文章插图
湖南人怎么这么会嗦粉？文章插图
大众点评@Anne-7958
这家金国鱼粉 ， 就开在火车站附近 。
在外的郴州人 ， 风尘仆仆的下了火车就来到这里 ， 一碗鱼粉下肚 ， 才感觉真正回了家 。
湖南人怎么这么会嗦粉？文章插图
大众点评@芒之吃吃菠萝慕斯
吃起来有淡淡姜味的鱼粉 ， 最适合湖南现在湿冷的天气 ，
鱼肉入口的弹润和浸在辣椒鱼汤里的粉 ， 无不令人拍手称快 。 还可以试试他们家的小肠 ， 处理的很干净 ， 搭配鱼粉也很合适 。
地址：协作路火车站南侧
?
白露塘杀猪粉
湖南人怎么这么会嗦粉？文章插图
@吃喝玩乐在郴州
白露塘以现杀猪肉粉闻名 ， 每天早上凌晨四五点 ， 当天宰杀的热乎乎的猪肉、猪小肠、猪肝、猪血、猪肺 ……
采用白灼的方式蒸调 ， 灼热后立即出锅 ， 能使现杀猪肉粉爽脆、鲜嫩 ， 口感更佳 。
湖南人怎么这么会嗦粉？文章插图
湖南人怎么这么会嗦粉？文章插图
@吃喝玩乐在郴州
粉端上来 ， 一眼望去仿佛一碗蛋肉汤 ， 铺满了前夹肉、猪肝等 ， 还有自助加的辣椒酸菜！
用郴州话来说 ， 就是“扎实得很” ， 一碗粉下肚后 ， 汤里的料还像未曾动过一样 ， 依旧满满的 。
地址：白露塘镇


推荐阅读


上一篇：烤箱版的核桃酥做法，咬一口酥掉渣，找回童年的味道

下一篇：冬天牛奶豆浆靠边站，做碗“花生酪”，滑顺滋润女人多喝