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不管解冻什么鱼，用水泡就“废”了，记住2点，吃着跟活鱼一样鲜


不管解冻什么鱼，用水泡就“废”了，记住2点，吃着跟活鱼一样鲜文章插图
我们老家有一句俗话说：常吃鱼聪明 。 这是有一定的科学道理的 ， 因为鱼肉中含有丰富的DHA,可以提高我们的智力和记忆力 ， 并且鱼中含有丰富的蛋白质 ， 对我们的身体也有很大的帮助 ， 所以家里有小朋友的可以在家多做一些鱼肉 ， 帮助身体和脑部发育 。 我闺女刚刚一岁 ， 所以每次去菜市场遇到新鲜的鱼都会买上一条 ， 回家给闺女清炖一下 ， 闺女每次可以吃一大块 ， 剩下的都到我肚子里面了 。
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有时候遇到做活动的鱼 ， 就买上好几条 ， 放在冰箱里面 ， 什么时候吃什么时候拿出来 。 但是最近天冷 ， 解冻鱼是一个大麻烦 ， 前天突然想吃鱼了 ， 就拿出来冰箱里面的鱼解冻 ， 因为温水解冻鱼口感不好 ， 导致营养流失 ， 所以让鱼自然解冻 ， 结果鱼半天没有解冻 ， 中午吃鱼直接改成了晚上吃鱼 ， 真的是太影响食欲了 。
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今天买鱼的时候请教了一下鱼老板 ， 原来解冻鱼也是有很大技巧的 ， 听了鱼老板一番话 ， 才知道以前不解冻鱼的方法是错的 ， 就连解冻鱼也是需要方法的 ， 鱼老板说要想鱼肉新鲜 ， 首先要将买回来的新鲜的鱼处理好之后再冰冻 ， 将鱼鳞鱼鳃 ， 内脏和鱼肚子里面的黑膜全部清洗干净 ， 这是为了防止这些内脏腐烂导致鱼肉变腥 ， 然后再清水中加入适量的盐 ， 搅拌均匀 ， 将鱼放在盐水中浸泡半个小时 ， 这样可以起到杀菌去除脏东西的作用 ， 最后用厨房用纸擦干表面的水分 ， 放在保鲜袋中 ， 再放冰箱里冷冻就可以 。
不管解冻什么鱼，用水泡就“废”了，记住2点，吃着跟活鱼一样鲜文章插图
最好的解冻鱼的方法是自然解冻 ， 将鱼从冰箱里面取出来 ， 放在常温室内 ， 让它自然解冻 ， 这样最大程度的保留了鱼肉的营养和口感 ， 吃起来像新鲜的一样 。
【不管解冻什么鱼，用水泡就“废”了，记住2点，吃着跟活鱼一样鲜】但是最近这段时间太冷了 ， 拿出来放在常温下解冻时间太长了 ， 耽误时间 。 有的时候家里来客人了 ， 等着化鱼 ， 干着急 ， 太耽误事了 ， 今天就把鱼老板说的两个解冻鱼技巧给大家分享一下 ， 希望可以帮助到你 。 不管解冻什么鱼 ， 用水泡就“废”了 ， 记住2点 ， 吃着跟活鱼一样鲜
第一：盐解冻
不管解冻什么鱼，用水泡就“废”了，记住2点，吃着跟活鱼一样鲜文章插图
首先将需要解冻的鱼放在清水中（注意不要用热水或者温水） ， 然后放入一勺盐 ， 搅拌均匀 ， 这样浸泡大约15分钟 ， 鱼就可以快速解冻 ， 就像冬天下大雪的时候 ， 环卫工在道路上撒工业盐化冰一样的道理 ， 盐的冰点低 ， 并且有很强的吸潮性 ， 我们只是把工业盐换成了我们平时的食用盐 ， 这样解冻出来的鱼就比较新鲜 ， 很大程度的保留了鱼的鲜味 ， 并且盐水也可以增加鱼肉的底味 ， 吃起来更有味道 。
第二：白醋解冻
不管解冻什么鱼，用水泡就“废”了，记住2点，吃着跟活鱼一样鲜文章插图
同样的方法 ， 将鱼放在清水中 ， 加入适量的白醋 ， 搅拌均匀 ， 这样浸泡大约半个小时就可以将鱼快速解冻 。 因为白醋呈酸性 ， 酸性可以加快冰的融化速度 ， 并且白醋还有消除异味的作用 ， 可谓是一举两得 ， 建议大家不要用陈醋 ， 这样会影响肉质的颜色 。
很多朋友们还给小董建议可以使用微波炉解冻 ， 但是小董家里没有微波炉 ， 大家有没有用过微波炉解冻的呢？对于解冻鱼的方法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论 ， 感谢大家的关注与支持！


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