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新年不出国门，来一场舌尖上的东南亚之旅吧

新年将至 ， 一条“广州跨年夜寒潮来袭”的信息 ， 让准备欢乐庆祝的朋友们瑟瑟发抖 。
此时 ， 与朋友围坐一起 ， 点上烤炉 ， 来一份古法明炉鱼 ， 喝一碗酸甜香辣的冬阴功汤 ， 正合适 。
新年不出国门，来一场舌尖上的东南亚之旅吧文章插图
一份咖喱 ， 就能让你仿若置身南洋
说起东南亚菜 ， 最考验水准的就是咖喱菜系 。
在星樾城 ， 食客就有口福了 。
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餐厅行政总厨黎碧川 ， 在餐饮界被誉为“东南亚咖喱天王” ， 1985年入 ， 堪称广州东南亚菜的开山鼻祖 ， 经典的咖喱蟹、咖喱虾都出自黎大厨之手 。
咖喱品种繁多 ， 星樾城所用的咖喱酱汁 ， 都是黎大厨亲自从东南亚采购回原材料研制而成 。
不仅是咖喱 ， 星樾城中每一个主要食材由马来西亚、新加坡、越南当地采购回来 ， 像南姜、香茅、芫茜 ， 均为南洋特有 。
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黎碧川大厨说 ， 正所谓一方水土养一方人 ， 食物也如此 ， 只有当地生长的食材 ， 才能做出正宗口味 ， 所以从星樾城开业起 ， 我们就坚持用生态食材 。
这份对美味精益求精的追求 ， 令黎大厨获得多项荣誉 ， 包括中国烹饪大师、国家高级烹饪技师、法国蓝带烹饪艺术学院金牌勋章等 。
马来窗、金芭蕉 ， 东南亚风情浓郁
在星樾城 ， 不仅美食让人犹如置身南洋 ， 环境也令人身临其境 。
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墨绿色墙体、金色芭蕉叶、花哨的瓷砖 ， 马来式的窗户 ， 越南竹笠帽式样的灯罩 ， 还有娘惹风格的家具 。 远远看去 ， 餐厅大胆的金配绿 ， 极具视觉冲击力 。
随手一拍 ， 就能假装在“马来西亚、新加坡、越南” ， 完全不需要美颜特效 ， 极具网红打卡地特质 。
做美食搬运工 ， 对标广州酒家出品
星级旗舰东南亚餐厅星樾城 ， 广州酒家集团旗下年轻品牌 。
“我们口号就是‘做美食的搬运工’” ， 餐厅行政总厨黎碧川介绍 ， 餐厅的主要食材均从泰国、越南、新加班等地空运而来 。 以保证食材的新鲜、地道 ， 让食客在广州 ， 也能享受到地道的东南亚风味 。
【新年不出国门，来一场舌尖上的东南亚之旅吧】眼下疫情仍持续 ， 黎碧川特别强调 ， “我们所有的进口食材都是正规途径采购 ， 经过严格的检验检疫 ， 所有端上餐桌的食材都有保证 。 ”
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星樾城对食材质量的把控 ， 广州酒家的食品卫生安全统一标准执行 。 也就是说 ， 在广州酒家的食材品质 ， 在星樾城 ， 同样有保障 。
星樾城作为广州酒家旗下新品牌 ， 以东南亚美食为窗口 ， 融合现代人的口味变化 ， 结合别具匠心的创意料理和现代新潮流的创新, 传承广州酒家经营餐饮的“工匠精神” ， 打造新式东南亚特色餐厅品牌 ， 力求让每一位食客都能感受到食物里的温度与诚意 。
【舌尖上的东南亚风情】
如何正确打卡星樾城？
星樾城推出的“四大天王”的招牌菜 ， 是每一位到店食客都不容错过的：古法明炉海鲈鱼、星樾城咖喱炒蟹、越南火车头汤粉、炭烧猪颈肉 。
让大家在美食之都广州 ， 也能体味到正宗东南亚风味 。
古法明炉海鲈鱼
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这道菜使用了泰国最传统的做法 ， 用当地酱料调味 ， 并用明炉烹饪 。 鲈鱼鲜活现杀 ， 宰好后蒸八分钟左右 。 鸡汤辅南姜、香茅、泰国芫茜等几种香料一起煮 。 按照泰国人的做法 ， 通常不放盐 ， 用鱼露调味 。 煮好汤之后 ， 淋在鱼上面再接着煮 ， 让汤里面的柠檬、南姜、香茅的味道渗入到鱼里面 。


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