新年不出国门，来一场舌尖上的东南亚之旅吧( 二 )
最后 ， 身下垫好泰国香茅、南姜 ， 身上铺满青柠檬、泰椒等香料的鱼 ， 配上鲜榨的青柠檬汁同时上桌 。 鲜滑细嫩的鱼肉 ， 吸饱了汤汁 ， 入口清新 ， 酸辣可口 ， 青柠的香气萦绕舌尖 ， 酸鲜美的泰国风情溢出 。
星樾城咖喱炒蟹
咖喱炒蟹也是大众熟知的东南菜之一 。 星樾城的咖喱炒蟹有何不同？
黎碧川在东南亚菜方面有丰富烹饪经验 ， 特别对东南亚菜的关键配料——咖喱的烹饪有深入研究和心得 。 星樾城的咖喱炒蟹用的是黎碧川调制的秘制咖喱 。 跟传统咖喱不同 ， 没有特别的辛辣感 ， 反而入口先是浓浓椰香味 ， 继而绵滑香甜 。 金黄的咖喱酱浇在螃蟹上 ， 让人看了很有食欲 。 蟹壳鲜红 ， 蟹肉肥美 ， 沾上酱汁回味无穷 。
越南火车头汤粉
文章插图
火车头河粉是越南河粉的代表 ， 相传以前的越南火车站总有河粉卖 ， 人们也习惯在上下车时吃上一碗牛河粉 ， 久而久之“火车头”就成了河粉的代名词 。
这道越南火车头汤粉用牛骨熬制浓汤 ， 配上爽滑的河粉 ， 再加上爽口的配菜和鲜嫩的牛肉 ， 清淡爽口 。
炭烧猪颈肉
文章插图
炭烧猪颈肉是经典的泰国菜 ， 经过炭烤后再浇上秘制酱汁的猪颈肉 ， 肥中夹瘦、外边焦脆、里面爽口 ， 入口柔韧而有嚼劲 。
并且充满肉汁 ， 炭烧的香气充斥于口腔之中 ， 再配上带有甜味的泰汁酱 ， 好味又解腻 。
文章插图
文章插图
【撰文】李劼 周中雨
【作者】 李劼
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
来源：南方+ - 创造更多价值
推荐阅读
- #美食说出“新年好”#新年开运菜：腰缠万贯
- #美食说出“新年好”#400次咖啡
- 新年要做一些好意头的年菜，这样做狮子头，难度不大好寓意好
- #美食说出“新年好”#奶油奶酪棒
- 年味（千万别进来）
- #美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕
- 团圆宴|吃的不是菜，是新年好兆头！1688元的江南特色年夜饭吃点啥？
- 吃着比肉还鲜，嘴馋就吃新年必备菜：花开富贵
- #美食说出“新年好”#减脂期也能吃的无油无面粉萨拉米红薯披萨
- #美食说出“新年好”#红豆沙戚风蛋糕卷