油炸花生米，一道很受欢迎的下酒小菜，家常又好吃。若是谁家老爸平日里喜欢小酌，那一碟油炸花生米是少不了的。正因为受欢迎，所以超市里的熟食区往往也会有油炸花生米在售卖。但总归，不如自己做的放心，起码用料放心。
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自己在家炸花生米，总是要注意火候，一不留心，花生米就容易炸过了头，给它炸糊了。我家每个月也总会炸几次花生，原来总是在明火上用炒锅炸，现在学聪明了。因为家里有空气炸锅，用它也可以炸花生米，用油极少，而且炸的总是恰到好处，粒粒香脆。以前只会用空气炸锅炸鸡翅鸡米花之类的大众食品，看来只是浪费它了。现在空气炸锅非常普及了，家中有空气炸锅的小伙伴可以跟我学，用它炸花生米，不用守着锅，比明火操作简单省事儿还好吃。
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同样，用空炸来炸花生米，重点在温度及时间的设置。大家的空气炸锅的品牌不同，可能在火候上就有所差异，大家摸清它的脾气，就不会出差错了。我以我用的空气炸锅为例，来教大家用空气炸锅做省油省事儿版的炸花生米。想吃了随时炸一盘，特别方便。
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【空气炸锅版炸花生米】
【 不用明火的油炸花生米，不用守锅，一点点油就能做，粒粒香脆】【食材】：生花生米1碗、油1/3汤匙-1/2汤匙、盐适量。
【具体做法】：
1、先来说说食材的选择。生花生米大体上分为大粒花生米和小粒花生米，大粒花生米适合水煮后凉拌，小粒花生米适合做油炸花生米，所以，我们要选择小粒花生米。提前清洗干净之后晾干。
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2、把花生米用一点点食用油拌匀，我是把花生米放进空气炸锅的炸篮中，然后淋入一点点油，拿起炸篮颠几次就均匀了。大家需要注意的是，花生米在炸篮底部铺平一层基本就可以了，不要太厚，一是一次吃不完太多，二是铺厚了不容易炸熟炸均匀。
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3、然后把炸篮放进空气炸锅，盖上锅盖。我用的空气炸锅的锅盖是玻璃的，能看到整个的烹饪过程，这样方便观察食物的上色情况。
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4、我设置的温度是200度，时间是16分钟，当然，如果花生米用量比我少的话，时间就要相应缩短一些。
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5、期间可翻一次面可不翻，基本没什么影响，它上色很均匀。
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6、等听到空气炸锅中的花生发出细小的“噼啪”声时，花生米基本就炸好了，等时间结束，取下锅盖，就能看到一粒粒上色均匀偶尔有爆皮的花生米在那儿诱惑着你。
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7、趁热，撒上适量盐或是细砂糖，可盐可甜，随自己喜好。
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8、拿筷子迅速拌匀，然后晾凉，就可以装盘上桌了。晾凉的炸花生米吃起来才香香脆脆的。
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9、可以说，这样炸花生米，基本不怎么用油，也不用守着锅不停地翻炒，只要把温度和时间设置好，就等着享用吧！如果家中宴客，一盘不够时，可以用它接着炸，续菜很方便。不只可以炸花生米，炸鸡腿鸡翅鸡块儿薯条甚至烤红薯都没问题，如果再配上深煮锅，还可以用来涮火锅。
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