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严选23款菜品分享，每天学几道，三餐不重样，越吃越健康( 二 )


2、起锅 ， 放入干红辣椒段煸香 ， 取出切成末 。
3、原锅放油烧热 ， 放入辣椒丁、葱、蒜爆香 ， 放莴笋、芹菜、黄豆芽煸炒 ， 加盐、料酒炒匀 ， 盛入碗中 。
4、锅留底油烧热 ， 放入豆瓣酱炒香 ， 加入少许水、盐、鸡精、料酒 ， 放入牛肉 ， 汆熟后倒入盛黄豆芽的碗中 。
5、在碗中撒上蒜苗、干红辣椒末、花椒末、熟芝麻 ， 淋少许香油即可 。
洋葱炒肥牛
严选23款菜品分享，每天学几道，三餐不重样，越吃越健康文章插图
食材：肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉
做法：
1、洋葱切块；青椒切块；红椒切块；
2、高汤半碗 ， 加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺 ， 现磨胡椒粉适量 ， 红薯淀粉少量 ， 搅匀备用；
3、煮锅坐水 ， 水开后放入肥牛；用筷子拨散 ， 关火；搅动至肥牛基本变色捞出；
4、烧锅坐油；小火油五成热时放入洋葱；炒出香味后加青红椒块同炒；
5、洋葱半透明时放入肥牛；翻炒均匀后加入调味汁 ， 炒匀即可 。
荷兰豆炒木耳
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材料：荷兰豆、黑木耳、蒜、油、蚝油、盐、白糖
做法
1、把荷兰豆摘洗干净 ， 沥净水分 。
2、黑木耳泡发后洗净 。
3、把蒜切粒 。
4、热锅凉油 ， 放入蒜粒炒香 ， 放入荷兰豆翻炒均匀 。
5、放入黑木耳炒匀 ， 加适量蚝油、盐、白糖调味 。
6、烹入一点点水 ， 旺火快速翻炒 ， 炒制荷兰豆表面均匀变色即可出锅装盘 。
五花肉炒韭花
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材料：五花肉半斤 韭菜花一小把（约3两） 风味豆豉一大勺 生抽3大匙 蒜3粒 盐少许 油少许
做法：
1、五花肉洗干净切片 ， 韭菜花切短 ， 蒜蓉拍碎
2、锅里入少许油 ， 爆香一半蒜蓉
3、放入韭菜花快炒断生 ， 入少许盐底味后装起 ， 韭菜花很容易熟 ， 不要炒太久 ， 1分钟左右即可
4、炒锅洗干净 ， 入很少的油爆香剩下的蒜蓉 ， 放入五花肉
5、炒干水后再放入1/3碗水煮熟猪肉 ， 水快干的时候倒入生抽
6、炒至猪油泌出 ， 下一大勺风味豆豉
7、加入韭菜花
8、同炒均匀即可 。
黄豆焖排骨
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材料
肋排骨1斤 黄豆150g 生姜 酱油 料酒 盐 姜蒜均适量
步骤
1.黄豆洗净 ， 加少许酱油 ， 加水 ， 然后放入高压锅内闷煮20分钟
2.排骨剁成小块 ， 焯水备用
3.锅内倒油 ， 加入姜丝蒜瓣 ， 放入排骨 ， 加少许酱油料酒爆炒出香味 ， 带肉上色后倒入高压锅内跟黄豆一起闷
4.一起闷煮20分钟后 ， 加盐搅拌均匀后出锅
香辣豆皮
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材料：干豆皮 ， 黑木耳 ， 青椒 ， 红椒 ， 胡萝卜 ， 葱 ， 泡椒 ， 泡姜 ， 蒜 ， 盐 ， 糖 ， 生抽 ， 黄豆酱 ， 油辣子 ， 香油
做法
1、准备好所有的食材 ， 干豆皮用清水浸泡1-2个小时 ， 洗净备用 。
2、红萝卜洗净切片 ， 青红椒切块 。
3、准备好所有的调味料 。
4、炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和泡椒 。
5、加入一勺辣黄豆酱 ， 再加一勺油辣子 。
6、炒出香味 ， 倒入豆皮翻炒均匀 。
7、加入胡萝卜和木耳继续翻炒 。
8、加入适量的生抽 ， 在加入糖和盐 。
9、翻炒均匀后加入青红椒块 。
10、淋入香油 ， 全部翻炒均匀关火 。


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