快收好！寒潮涌来的日子，快用“甬”动在舌尖的鲜咸合一、原汁原味来补补身！宁波美食指南热腾出炉( 二 )
推荐餐厅：鄞州鹰龙海畔大酒店
地址：宁波市鄞州区咸祥镇乐家村(东方船厂旁)
订餐电话：0574-88306111
镇海·酒糟雷达网带鱼
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宁波人吃带鱼 ， 有种执念 ， 一定要认准小眼睛、破肚皮的本地带鱼 ， 虽然其貌不扬 ， 但细嫩的口感 ， 和丰富的油脂是外洋带鱼无法比拟的 。 每年的冬至前后 ， 是一年里带鱼最肥白、最鲜美的时候 ， 酱爆也好 ， 清蒸也罢 ， 尝进嘴里 ， 那滋味 ， 就一个字“飘”形容 。 为了把这好味道留到春节的宴席 ， 镇海人会风晒、腌渍一下 ， 使得带鱼的风味留存 。 酒糟带鱼就是老底子的传统做法 ， 经过处理的带鱼肉质更紧实 ， 还浸润了酒糟特有的香气 ， 特别适合佐餐 。
镇海十大碗
红膏咸蟹、酒糟雷达网带鱼、澥浦醉泥螺、汶溪雪菜烤笋、庄市臭冬瓜、盐酒烤杂鱼、炒五花盐肉、米鱼骨浆、镇海三抱鳓鱼、九龙湖神仙鸡
推荐餐厅：九龙湖开元酒店
地址：宁波市镇海区九龙湖镇郎家坪
订餐电话：0574-86538888
北仑·北仑老三鲜
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春节时候 ， 总是家中食材存货最多的日子 ， 但旧时的储存条件差 ， 要把这些食材保存下来 ， 就得靠主妇的巧手 。 把肉制成肉圆 ， 鱼做成熏鱼 ， 虾晾晒成干……过年过节的家里有客人来访 ， 就可以把几种已加工好的原料 ， 配上木耳和霜压的白菜一起炖成汤菜 ， 既下酒又下饭 。 而到了现在 ， 虽说不再为储存食物担心 ， 但这老底子的味道却保存了下来 ， 成为了春节具有地方特色的“小火锅” ， 煮熟后用酒精炉边热边吃 ， 品类丰富的这一锅炖出了春节的富足 。
北仑十大碗
北仑老三鲜、双狮土豆焖鲜鲍、青蟹土豆羹、笋芙菜梅山泥螺、烤骨酱、私家萝卜烤郭巨望潮、虾腊年糕炒白蟹、苔菜烙鲳鱼、招牌春蛋焖肉、蒋府火干芋艿
推荐餐厅：北仑区东港湾酒店
地址：宁波市北仑区人民北路588号
订餐电话：0574-86127778
奉化·贡品奉蚶
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泥蚶是宁波人春节餐桌上的必备凉菜 ， 外地人或许吃不惯这“血淋淋”的泥蚶 ， 但宁波人却钟爱这滑嫩、Q弹、鲜美甘甜的味道 。 在宁波 ， 品质最好的泥蚶非奉化出产的奉蚶莫属 。 奉蚶的养殖历史悠久 ， 早在唐元和四年（809年） ， 就被列为“贡品” 。 奉蚶出产于鲒崎、莼湖一带 ， 这里地处象山港底部狮子口 ， 温度和盐度适宜 ， 水质肥 ， 饵料充足 ， 特别适合泥蚶生长 。 这里出产的蚶子颗粒较大 ， 蚶肉肥满 ， 蚶血鲜红 ， 无泥腥味 ， 肉味极鲜 。
奉化十大碗
贡品奉蚶、蟹酱芋艿头、咸齑黄鱼汤、海鲜米豆腐、酱烤猪头、亭下湖红烧鱼头、笋干鲞烤肉、九曲溪坑鱼、奉式三鲜、牛肉干面
推荐餐厅：溪口银凤酒店
地址：宁波市奉化区溪口镇309省道
订餐电话：0574-81866666
余姚·鸡羹糊
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鸡羹糊是典型的余姚家常菜 ， 却是融合了粉糯、爽脆、鲜香的丰富口感 。 老底子春节 ， 余姚人家会杀鸡 ， 准备宴席招待客人 ， 多出的鸡下水 ， 也不浪费 ， 就成了鸡羹糊的原料 。 鸡肠、鸡血、鸡肫、鸡肝处理干净后 ， 切成小粒 ， 搭配鲜嫩的黄芽菜 ， 一同放入鸡汤里煮熟 ， 然后勾芡 ， 将鸡蛋打碎淋入 ， 就可以起锅装碗了 。 虽说过去 ， 这道菜是余姚人勤俭治家的朴素美德 ， 现在却是余姚宴席上的必备菜肴 ， 是特有的风土味道 。
余姚十大碗
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