天儿这么冷，来顿火锅？
2021年首个寒潮来袭 ，
经历了如此寒冷酸爽的一周
周末怎么能不来顿火锅？
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说起火锅 ， 就想流口水：
老北京涮肉、
川渝火锅、
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贵阳豆米火锅、
贵阳牛瘪火锅、
云南野生菌火锅、
羊蝎子火锅、
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丽江腊排骨火锅、
潮汕牛肉火锅、
广东猪肚鸡火锅、
【天儿这么冷，来顿火锅？】海南椰子鸡火锅、
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顺德毋米粥火锅
……
各有特色 ， 全是美味 ，
看到这儿 ，
你是不是已经口水直流了？
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废话不多说 ， 再来一波图！
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虽然各式火锅能给味蕾
带来极大的满足
但火锅虽好
如何吃好
吃健康也是非常非常重要滴~
我们请来了
解放军总医院第八医学中心
营养科主任左小霞教授
为大家带来几条健康实用的
暖心小贴士！
汤底
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在外吃火锅很难控制汤底中的油和盐 ， 一顿下来很容易超标 。 因此 ， 建议最好选用清汤锅底 。 如果选择重油重辣锅底 ， 煮食材前最好先撇掉上面的浮油和辣椒；另外要随时添汤 ， 以免水分减少导致盐分浓缩 。
另外 ， 火锅汤煮了各种食材后 ， 饱和脂肪酸、嘌呤等的含量大大增加 ， 不适合饮用 ， 血脂高、肥胖、患有痛风或高尿酸血症的人更要避免 。
蘸料
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一千个哈姆雷特 ， 就有一千种“火锅蘸料” 。 蘸料 ， 是吃火锅时可以大展想象力的存在 。 建议用姜末、蒜蓉、香菜、柠檬、紫苏、西红柿、罗勒、香茅、香叶等天然调味料调以香醋和少量酱油 ， 爱吃辣的人可以适当加些小米辣 。 很多人喜欢的麻酱蘸料或香油蘸料 ， 所含脂肪和盐都容易超标 。
荤类
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1、 荤菜最好选择瘦一点的牛羊肉 ， 人均控制在2两以内 ， 另外鱼虾贝蟹也是中国居民平衡膳食宝塔推荐的水产类 ， 每天40-75克为宜 ， 保证优质蛋白质、矿物质摄入的同时又降低了能量 。 如果当天吃肉食过多 ， 也可以随后几天减少食用量 ， 有个周平衡调节也可以 。
2、 荤菜一定要煮熟煮透 ， 不可贪图鲜嫩稍烫一下就捞出来 。 肉类、海鲜等可能带有寄生虫卵或致病菌 ， 短短几秒钟很难被烫死 ， 易引起胃肠道疾病 。
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