干酪、乳酪、芝士、起司……?其实它们通通都是奶酪。很多人一提到奶酪,就会想到高热量、长胖!其实奶酪的营养价值,比你想象的更高。
首先,与牛奶相比,奶酪经过了浓缩提炼,营养密度更大,特别是钙和蛋白质。热量相同的情况下,奶酪中的钙质、蛋白质都高于牛奶。
【专家说奶酪比牛奶营养更高挑选奶酪的技请收好】
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其次,奶酪对乳糖不耐受人群很友好。奶酪在制作过程中,大部分乳糖随乳清被排出,而且发酵也会消耗一定的乳糖。
很多人觉得奶酪热量高容易长胖,甚至视为垃圾食品,是因为有时候,商家为了口感添加过多的糖(比如你们最爱的芝士奶盖)。
因此,适量地吃优质奶酪,不仅不会长胖,还有很多好处。
虽然奶酪营养丰富,但因制作工艺,往往钠含量较高。市面上的许多奶酪,为了提高口感,还会额外添加较多的糖和添加剂,有的奶酪配料表排名第一位是水。
遇到这种情况,只有一个小办法,那就是看营养成分表:选高钙、低钠、少糖的。
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@土 土 土 土 土 土 土 土 土:但是奶酪比牛奶贵
@一二三四五:怪不得杰瑞喜欢吃奶酪
@Hislora:蓝纹芝士,第一次吃好咸好臭好难闻。后面再吃,真香真上头。再吃,妈呀!大脑 的愉悦感幸福感都被激发了
@ZJL:我可太喜欢吃奶酪片了 我现在就戒不掉一吃吐司就喜欢夹在里面加热一分钟 直接爆浆好好吃啊
新闻来源:丁香医生、@张思莱医师、评论综合自网友
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