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主料：发菜8克。
【 轻松教会你，有补血、乌发之功效的发菜素鸡丝】辅料：面筋2条，冬菇8只，笋肉90克，青、红椒各1只，姜2片，葱2棵，蚝油15克，生抽5克，白糖、芝麻油、精盐、水各适量。
制法：
①面筋洗净，切丝；青、红椒去蒂、籽，洗净，切丝；笋冬菇洗净切丝。
②锅置火上，放油，下入青、红椒丝略炒，盛起。
③锅置火上，烧热下蚝油，然后放入面筋丝、冬笋丝、冬菇丝炒均，盛起。
④发菜洗净，用精盐、油、姜、葱浸渍一下，沥干水分。
⑤锅置火上，放入清水、白糖、芝麻油、精盐、生抽，煮滚，然后放入发菜、面筋、冬笋和冬菇煮至汁收干，再将青、红椒加入炒匀盛入盘中即成。
特点：清淡可口，鲜香。
功能：发菜可以消滞解腻，含有丰富的纤维质，能消除影响消化、妨碍蠕动的腐败滓和物质，更可将之带至直肠而排出体外，所以胃腹感觉积滞时，以发菜做菜或做汤，必见疗效。且发菜含丰富蛋白质、碳水化合物、磷、铁、钙、钾等物质，有补血、乌发之功效，适合产妇食用。
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