炸麻花时，不要直接发面了，掌握关键技巧，口感香酥非常的美味
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做出不一样的独特美食 ， 做法简单又快捷
《香酥大小麻花》
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加入60克玉米油 ， 45克白糖 ， 2克小苏打 ， 150克温水 ， 搅拌均匀备用 。
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加入400克普通面粉 ， 倒入糖水和面 。
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搅拌成絮状 ， 加入1个鸡蛋 ， 搅拌均匀 。
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揉成偏软的面团 ， 裹上保鲜膜 。
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盘子倒扣一下 ， 保鲜膜包起 ， 松弛20分钟 。
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松弛20分钟以后 ， 去除保鲜膜 ， 不要二次揉面 。
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案板撒上面粉 ， 放入面团 ， 面团按压一下 。
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擀成一张长长的大饼 ， 大饼整理一下 。
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面饼切成半厘米宽条 ， 切开以后 ， 留出空隙摆放均匀 。
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面条揉搓一下 ， 揉成2倍的长度 ， 并且向下揉搓 。
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麻花揉搓上劲 ， 两边提起一下 ， 上劲再次揉搓 。
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麻花继续揉搓上劲 ， 成小麻花状 ， 并且麻花收紧封口 。
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麻花依次摆放均匀 ， 不需要再次醒面 。
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锅底倒入植物油 ， 放入筷子 ， 筷子冒泡泡 ， 就是六成温度 。
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麻花小火慢炸 ， 炸至蓬松飘起 ， 筷子搅拌翻面 。
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炸至色泽金黄 ， 捞出控油（关键点麻花小火慢炸 ， 才香酥不会硬）
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第二种大麻花 ， 面饼擀成大饼 ， 松弛10分钟 ， 重复操作 ， 可以成细长大麻花 。
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麻花这种做法 ， 简单又解馋 ， 孩子爱吃又放心 ， 比买的还香 。
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