导读:夏天我家常用这种“花”做早餐,手不用沾面,做法简单,营养美味哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后。今天一大早回到老家和老婆一起去菜园子摘了一些南瓜花,现在正是吃它的季节,早晨摘的南瓜花特别嫩,特别新鲜,上面还有露珠。今天用采摘回来的南瓜花给大家做一个“南瓜花鸡蛋饼”。加三个鸡蛋,两勺面粉,全程手不用沾面,筷子搅一搅就搞定,6分钟就能出锅,做法简单,营养丰富,口感松软,很适合当早餐。
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做法:1,采摘回来的南瓜花趁着新鲜,摘掉花托,把里面的花心也去掉。放入清水中,加入一勺食盐浸泡10分钟。
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2,泡好的南瓜花用清水再清洗两遍,控干水分切成小段放入盆中。打入三个鸡蛋,加入一把葱花,一勺花椒粉,适量的食盐搅拌混合均匀。
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3,再加入2勺面粉大约100克,菜量的不同加入面粉的多少也不同。最后搅拌成黏稠的酸奶糊状即可,太稀不宜成型,过于黏稠做出来会发硬。
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4,电饼铛刷上一层薄油,倒入搅拌好的南瓜花糊,用铲子摊平整,喜欢吃芝麻的可以再撒上一点白芝麻。盖上盖子烙6分钟左右。
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5,用电饼铛做不需要翻面,时间到了用铲子按压,感觉有弹性就已经熟了,借助一个盘子或者篦子出锅。
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6,出锅后切成自己喜欢的形状,沾上提前调好的料汁,料汁可以根据自己的口味来调,也可以按照我的方法(碗中加入蒜末,粗辣椒面,白芝麻,倒入炸好的花椒油激发出香味,再加入生抽,老醋,香油,解好的麻酱搅拌混合均匀)。
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这样做出的“南瓜花饼”全程手不用沾面,筷子搅一搅就搞定,6分钟就能出锅,做法简单,营养丰富,口感松软,特别适合当早餐。喜欢的家人们记得收藏哦!如果家里有南瓜花一定要做一次尝尝!本文章由号老左私房菜授权发布
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