自从学会这做法，我家生日蛋糕再也不买了，4个鸡蛋就搞定
生日蛋糕起源于西方，如今也已经变成过生日必备的极具仪式感的食物，过生日一定要有蛋糕。生日蛋糕自诞生之日起就被赋予了美食之外的意义：传递着祝福和关爱。亲手做个蛋糕给家人过生日，除了享受“祝福”和“吃”的快乐之外，制作过程也充满欢乐。
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如今的生日蛋糕已经被巧手的烘焙师们艺术化了，“没有做不到的，只有想不到的”，蛋糕房里各式各样风格的蛋糕让人赞叹。咱们自己在家做蛋糕，量力而行，不在外表有多好看，重在“亲手做”这个充满爱意的过程。亲手做蛋糕给小朋友庆生，记录生活的美好瞬间。今天蟹姐分享这款蛋糕，配方简单，操作方法也很简单，只要有一点儿烘焙基础，都可以跟着做。
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树桩生日蛋糕
蛋糕材料：鸡蛋4个、低筋面粉70克、可可粉10克、白糖50克、玉米油40克、牛奶50克。
蛋糕配方中糖的用量比较小，整个蛋糕吃起来很舒服，一点儿也不腻。
装饰及馅料：黑巧克力120克、淡奶油300克、可可粉10克、另外准备水果和糖粉等。
必备工具：烤箱、28*28烤盘、油纸、电动打蛋器、抹刀等。
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做法步骤：
先把各种材料和工具准备好，按配方称好重量。可可粉的用量可以调整，蛋糕的颜色和味道也会稍有改变。蟹姐在蛋糕胚中用了5克可可粉。
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鸡蛋用中等大小的蛋，去壳重约55克，蛋黄蛋清分开放在两个盆中，蛋清盆要无油无油，用深一点儿的专用打蛋盆比较好。
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启动电动打蛋器，把蛋清打出粗泡，之后分三次把糖放入蛋清中，把蛋清打发备用。
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【自从学会这做法，我家生日蛋糕再也不买了，4个鸡蛋就搞定】打发好的蛋清是这种状态，关掉打蛋器，抬起打蛋头，可以拉出尖尖来。
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用打蛋器低速把牛奶和玉米油打至乳化。
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加入蛋黄拌均匀。可以直接打打蛋器操作。
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可可粉和面粉混合均匀，过筛放进蛋黄糊中。
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充分拌均匀，拌好的面糊是这种状态。
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取一小部分打好的蛋白，放进蛋黄糊中，用切拌的方法拌均匀，
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然后倒回蛋白糊中。
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用切拌或者翻拌的方法把蛋糕糊拌均匀。
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烤箱提前预热5分钟，165度上下火，28*28不粘烤盘准备好，盘内抹一层薄油，把拌好的蛋糕糊倒入盘中。在桌面上磕几下，消掉蛋糕糊中的大气泡。
烤箱预热好之后，把烤盘入烤箱，定时18分钟。
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