导语:花生米加1把大蒜,不油炸也不煮,蒜香浓郁酥香脆,待客也有面子
蒜香味的花生米你喜欢吗?花生米总用平常的方法做,吃多了会感觉腻,还不如做成蒜香味的,不用油炸也不用水煮,加上盐焗一焗,花生米香酥脆,还带着浓郁的蒜香味,当作日常小零食是很不错的选择,这款蒜香花生米当作待客的小零食非常有面子,我家时不时便会做一次,蒜香花生米的做法其实很简单,大家将其中的小技巧掌握到位,花生米的口感便会相当美味,下面我便会将蒜香花生米的做法分享给大家,掌握好技巧,即使你是新手也能轻松搞定。
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蒜香花生米的做法:
备用食材:花生500克,大蒜1头,八角3个,食盐少许,十三香少许,花椒粒少许;
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制作过程:第一步,花生米准备出适量,放入一个大碗中,加上没过花生米的开水,烫一会,看到花生米的红衣变得褶皱,就说明可以了,将其捞出脱皮,不用去皮也可以;
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【花生米加1把大蒜,不油炸也不煮,蒜香浓郁酥香脆,待客也有面子】第二步,花生米控水后重新放入大碗中,大蒜剥皮后切成蒜片,放入花生米中,同时再加上食盐、十三香、花椒粒和八角,拌均匀后放入冰箱中;
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第三步,让花生米腌制最少半个小时,待将其腌制入味后,准备一袋粗盐,放入在炒锅中,无需加油,同时也将腌制好的花生米放入锅中,小火干炒;
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第四步,全程小火,并且不停搅拌,大概30分钟的时间,待看到食盐发黄了,花生的香味也散发出来,就说明花生炒好了,关火,晾凉后;
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第五步,将花生米过滤下,滤掉食盐,盐保存下次还可继续用,炒好的蒜香花生,晾凉后再吃,特别香酥脆。
小编总结:花生的吃法多,且都可当作下酒菜,五香花生、蒜香花生、醋泡花生等等,当然了这道蒜香花生同样也是很不错的选择,充满浓郁的蒜香味,花生的口感相当美味,酥香脆好吃,用来招待客人也会非常有面子,1碗花生米加上1把大蒜,做好的花生米比一般的做法好吃多了,我家小孩平常不喜欢吃有蒜味的食物,但这款蒜香花生米孩子却非常喜欢,时不时便点名要,简单好做更好吃的蒜香花生米,相信你吃一次便也会爱上。
烹饪小技巧:
1、花生米事先用开水烫一下,是为了让其表皮变得褶皱,这样便可将花生米清水脱皮,但注意泡水的时间不可太长,或者是你还有其他去皮的好方法也可以用;
2、想要花生米入味,事先腌制便是必须的,除了要放大蒜,还可添加其他的调味料,香味会更加浓郁,腌制最少需要半个小时,当然了时间越长,花生米便会更加入味,有条件的可以放冰箱中冷藏腌制,效果更好;
3、盐焗花生,可以用炒锅,亦可用烤箱,炒锅中炒的时候记得不用加水也不用一滴油,全程小火慢慢炒,将花生米可以充分炒熟,并且看到盐发黄就说明可以了,炒过的盐保存下来,还可重复使用。
1碗花生米加上1把大蒜,花生米蒜香浓郁更酥脆,如果你也认为这款蒜香花生的做法还不错,欢迎收藏学习,或者是分享给更多需要的人!
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