去餐厅吃饭，为何服务员先端一碟花生米上来？顾客：原来都是套路
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大家如果出去吃饭 ， 就会知道很多饭店都会在上菜之前免费提供一盘花生米 ， 这点花生米一般都会在客人落座的时候 ， 服务员就把花生米端上去 。 在菜没有上来之前 ， 客人们可以先吃这盘花生米 ， 而且这盘花生米一般都是免费的 。
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应该很多小伙伴对此感到疑惑吧 ， 一盘花生米的成本也不低 ， 免费送给客人吃 ， 那老板不是白白损失了吗？其实那都是套路 ， 我舅舅开了10年的饭店了 ， 他的饭店也会在上菜之前给顾客先上一盘花生米 ， 刚开始我也非常不解 ， 于是我便问他为什么在上菜之前 ， 先给顾客免费提供一盘花生米？舅舅听了我的问题 ， 笑了笑便把其中缘由告诉了我 ， 他说给顾客上一盘花生米 ， 主要有3个原因 ， 听完之后我恍然大悟 ， 原来都是套路呀！接下来我就把这3个原因分享给大家 。
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第一 ， 可以使餐馆的饮料和酒水卖得更好
一般餐厅上的花生米会比较咸 ， 因为花生米放了很多盐 ， 所以如果花生米吃多了就会感觉到口渴 ， 嘴巴干燥 ， 这时候我们就会想喝饮料或者酒水 ， 饮料和酒水的利润很大 ， 所以卖得越多老板赚得越多 。
而且花生米是一种很好的下酒菜 ， 很多人在喝酒的时候都喜欢吃花生米 。 所以客人在吃花生米时 ， 就有一种想喝酒的冲动 。 这种情况之下 ， 客人都会叫上一些酒 ， 而且如果桌上还有女性的话 ， 一般为了照顾女性 ， 还会上一些饮料 。 餐馆卖的饮料比平时我们在外面买的饮料要贵许多 ， 所以一盘花生米的成本早就赚回来了 。
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第二 ， 可以降低顾客的催单率
经常到饭店吃饭的人就会知道餐馆点完菜之后 ， 在菜没有上来之前 ， 桌上如果是空的 ， 而我们看着隔壁桌都在吃饭 ， 就会比较焦急 ， 特别是大家都比较饿的话 ， 我们就会向餐馆催菜 。 虽然说这些改变不了餐馆的上菜速度 ， 但在心理上可以给我们一种安慰 。 所以餐馆在上菜之前先上了一盘花生米 ， 大家就可以先吃花生米 。 这样也不会觉得做上菜时间久了 ， 自然就不会着急地催着餐馆老板上菜了 。
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第三 ， 吸引回头客
一盘花生米的成本很低 ， 但是如果我们在上菜之前先上了一碟花生米 ， 得到的收益比花生米的利润更多 。 免费上一盘花生米 ， 顾客在心理上得到了满足 ， 对餐馆有一个好的印象 ， 当餐馆服务还不错的时候 ， 那么客人在下次选择餐厅的时候一定还会选择这家餐厅 。 这么看来 ， 这盘花生米可不可是为餐馆打了一波广告呢 。
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餐馆花生米是免费的 ， 但是它的作用可不小 ， 不仅能助力餐厅销售酒水 ， 而且还能降低餐馆的催单率 ， 不仅如此 ， 还可以吸引很多回头客 。 虽然说起来这是一种套路 ， 但是大家还是很喜欢这种套路的 ， 毕竟这一碟花生米是免费的 ， 有便宜可以占 ， 不占白不占 。 不知道大家去饭店吃饭的时候还有什么新奇的发现吗？欢迎在下方留言评论 。
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