推荐23道鲜香四溢的家常菜，超好吃有营养，简单易学，值得试试( 二 )
糖醋莲藕
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食材：
莲藕500克、胡萝卜1根、姜10克、蒜15克、酱油2勺、砂糖3勺、白醋4勺、清水5勺、番茄酱2勺、玉米淀粉5克
做法：
1、莲藕和胡萝卜削皮 ， 滚刀切块 ， 把酱油、砂糖、白醋、番茄酱等等调匀成糖醋汁 。
2、烧沸水后放入莲藕和胡萝卜煮片刻 ， 断生后沥一下水分 。
3、炒锅放入金龙鱼黄金比例食用调和油 ， 烧热后爆香姜蒜蓉 ， 放入胡萝卜块和莲藕块 ， 煸炒 。
4、放入糖醋汁 ， 拌匀后转中小火 ， 让胡萝卜和莲藕吸收糖醋汁 。
5、最后放入水淀粉炒匀 ， 撒上葱粒即可上桌 。
秘制香辣鸡尖
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用料
食材鸡尖400克 ， 姜片5片 ， 大蒜2瓣 ， 八角1颗 ， 豆瓣酱1勺 ， 小米辣2个 ， 辣椒粉1勺 ， 白糖、料酒、生抽、蚝油、老抽
做法
1：鸡尖放冷水锅 ， 加入两片姜片 ， 一勺料酒焯水煮沸捞出 。
2：锅里倒适量油 ， 放一勺蒜末 ， 1颗八角 ， 3片姜片炒香 ， 加入一勺豆瓣酱炒出红油 ， 放鸡尖 ， 加两勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 半勺老抽 ， 一勺料酒 ， 半勺白糖翻炒均匀 。
3：加入小米辣丁和辣椒粉翻炒几下就可以了 。
蒜蓉香菇油麦菜
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材料：油麦菜200克、香菇3个、蒜粒5个、红干椒3个、生抽少许、淀粉少许、盐适量
做法
1、蒜剁碎、辣椒切碎 ， 将油麦菜去掉根部清洗干净 ， 切段备用
2、锅内烧开水 ， 倒入油麦菜焯水一分钟 ， 不要焯水时间太长 ， 捞出控去水分
3、将油麦菜铺在盘子中 ， 放少许大蒜碎和辣椒
4、锅烧热放几滴油 ， 然后将切片的香菇煸炒出香味 ， 倒入一碗水 ， 放入蒜碎、生抽少许、醋和盐 ， 加入淀粉水勾芡 ， 将勾芡的汤汁淋在油麦菜上即可食用
香菇滑肉片
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材料：鲜香菇300克、瘦肉100克、干辣椒4个、蒜苗2根、食盐1克、生抽1茶匙、蚝油3克、料酒1茶匙、油20毫升
做法：
1.香菇切掉根部洗干净 ， 切块 ， 瘦肉洗干净切薄片 ， 干辣椒、蒜苗洗干净切段
2.肉片加入生抽 ， 料酒 ， 耗油搅拌匀 ， 腌制30分钟左右
3.备锅烧油 ， 放入瘦肉煸炒 ， 炒到变色铲出
4.锅底留油 ， 放入蒜杆 ， 香菇翻炒 ， 炒到变软
5.再放入瘦肉 ， 加点食盐 ， 耗油 ， 生抽翻炒匀
6.放入干辣椒 ， 蒜苗叶翻炒入味 ， 出锅
香辣盆盆虾
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原料:青虾250克、葱姜蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、青笋、生菜、麻辣烫火锅料、盐、生抽、糖、料酒、鸡汤 。
做法：
1、青虾去沙线处理干净 。 用少量的盐和料酒腌制15分钟左右 。 不要太久 ， 以免不鲜 。
2、配菜提前准备好 ， 干辣椒剪成段 ， 葱姜蒜切片 ， 青笋切成丁 ， 花椒麻椒八角备齐 。
3、热锅凉油 ， 小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味 。
4、放入干辣椒 ， 小火煸出香味 。
5、放入火锅料 ， 我用了半袋 ， 品牌是友联的 。 在放入葱姜蒜炒香 。
6、炒化火锅料 ， 放入青虾 ， 大火翻炒 。
7、下入青笋丁 ， 倒入生抽、少量的糖 ， 盐调味 ， 迅速翻炒均匀 。
8、加入适量的鸡汤 ， 没有可用热水代替 ， 适当略煮片刻 ， 时间不用太长 。
9、生菜垫盘底 ， 码上虾 ， 青笋丁放在中间 ， 点缀香菜 ， 撒上少许白芝麻即可 。
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